Qu'est-ce qui accompagne une pierrade ?

Accompagnements incontournables pour une pierrade réussie

Une pierrade, ce repas convivial réunissant amis ou famille autour d’une pierre brûlante sur laquelle griller viandes, poissons et légumes, ne serait pas complète sans ses accompagnements indispensables. Ces derniers apportent fraîcheur, équilibre et complémentarité gustative.

Salades rafraîchissantes : un contraste bienvenu

Les salades constituent l’accompagnement phare de la pierrade. Elles offrent une pause légère et végétale entre les grillades. Voici quelques idées :

• Salade de quinoa : Avec son petit goût de noisette, le quinoa apporte une touche croquante et rassasiante à la pierrade. Accompagnez-le de tomates, d’olives, de feta émiettée et d’une vinaigrette au citron.
• Salade de tomates basilic : Un classique estival qui se marie parfaitement avec les viandes grillées. Les tomates juteuses, le basilic parfumé et une simple vinaigrette à l’huile d’olive en font un accompagnement savoureux.
• Salade de concombre : Frais et croquant, le concombre est idéal pour contrebalancer les grillades. Ajoutez des radis, des carottes râpées et une vinaigrette au yaourt à la grecque pour un résultat rafraîchissant.

Autres accompagnements savoureux

Outre les salades, d’autres accompagnements peuvent compléter parfaitement votre pierrade :

• Pommes de terre rôties : Les pommes de terre rôties au four ou à la poêle constituent un choix classique et gourmand. Assaisonnez-les d’herbes de Provence, d’ail et d’huile d’olive pour un maximum de saveur.
• Légumes grillés : Les légumes grillés, comme les poivrons, les courgettes et les oignons, apportent des couleurs et des nutriments à la pierrade. Vous pouvez les mariner dans de l’huile d’olive, du citron et des herbes pour encore plus de goût.
• Sauces variées : Les sauces accompagnent à merveille les grillades. Proposez une variété de sauces, telles qu’une mayonnaise à l’ail, une sauce barbecue ou une sauce chimichurri, pour permettre à chacun de personnaliser son repas.

En associant une pierrade à des accompagnements variés et savoureux, vous offrez à vos convives un repas convivial et complet, où fraîcheur et saveurs s’entremêlent harmonieusement.