Quelle quantité de crevettes par personne pour une entrée ?

Quelle quantité de crevettes par personne pour une entrée ?

Les crevettes sont un mets de choix pour une entrée délicieuse et raffinée. Déterminer la quantité appropriée de crevettes par personne est essentiel pour garantir une expérience culinaire satisfaisante.

Crevettes entières

Pour une entrée de crevettes entières, prévoyez environ 150 grammes par personne. Cette quantité fournira un nombre suffisant de crevettes pour une entrée satisfaisante sans être excessive.

Crevettes décortiquées

Si vous utilisez des crevettes décortiquées, prévoyez 25 à 30 grammes par personne. Les crevettes décortiquées sont plus faciles à manger, mais elles nécessitent une quantité plus importante pour obtenir le même effet de satiété que les crevettes entières.

Écrevisses en complément

Les écrevisses peuvent être ajoutées aux crevettes en complément pour une note savoureuse. Pour une entrée, prévoyez 1 à 2 écrevisses par personne comme garniture. Pour un plat principal, prévoyez 6 à 12 écrevisses par personne.

Conseils supplémentaires

• Si vous servez les crevettes avec d’autres hors-d’œuvre, vous pouvez réduire légèrement la quantité de crevettes par personne.
• Prenez en compte le poids brut des crevettes, qui comprend les carapaces et les têtes. Si vous utilisez des crevettes décortiquées, vérifiez le poids net.
• Les crevettes peuvent être cuites de diverses manières, notamment à la poêle, à la vapeur ou au four. Choisissez une méthode de cuisson qui convient à vos préférences et au plat que vous servez.

En suivant ces recommandations, vous pouvez garantir que vos invités savoureront une entrée de crevettes délicieuse et équilibrée qui les mettra en appétit pour le reste du repas.