Qu'est-ce qui est pire, le salé ou le sucré ?

Sucre ou sel : Quel est le pire pour la santé ?

Dans le débat sur l’alimentation saine, le sucre et le sel sont souvent dépeints comme des ennemis jurés. Mais quel est le pire des deux ?

Le problème du sucre : vide nutritionnel et excès de calories

Le sucre raffiné, présent dans de nombreux aliments transformés, apporte uniquement des calories vides sans aucun nutriment essentiel. Un excès de sucre peut entraîner :

• Gain de poids
• Caries dentaires
• Maladie cardiaque
• Diabète de type 2

L’importance du sel : un nutriment essentiel consommé avec excès

Contrairement au sucre, le sel est un nutriment essentiel en petites quantités. Il régule l’équilibre hydrique et la fonction musculaire. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner :

• Hypertension artérielle
• Maladie cardiaque
• Accident vasculaire cérébral

En situation extrême : le sucre apporte de l’énergie, pas le sel

En situation de famine, le sucre fournirait une énergie minimale, tandis que le sel ne le ferait pas. Cela est dû au fait que le corps peut convertir le glucose du sucre en énergie, alors que le sodium du sel ne peut pas servir de source d’énergie.

Conclusion

Bien que le sucre et le sel puissent tous deux être néfastes pour la santé en cas d’excès, le sucre raffiné est généralement considéré comme le pire des deux. Il fournit uniquement des calories vides, augmente le risque de maladies chroniques et ne présente aucune valeur nutritive. Le sel, en revanche, est un nutriment essentiel, mais sa consommation doit être modérée pour éviter les problèmes de santé. Dans des situations extrêmes, le sucre peut fournir une énergie de secours, contrairement au sel.