Que prendre en cas d'intoxication par le poisson ?

Que prendre en cas d’intoxication par le poisson ?

L’intoxication par le poisson, également connue sous le nom de scombroïdose, est une maladie causée par la consommation de poisson qui a été mal conservé et qui contient des niveaux élevés d’histamine. Elle se manifeste généralement par des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des diarrhées, des maux de tête et des bouffées de chaleur.

Traitement de l’intoxication par le poisson

Le traitement de l’intoxication par le poisson vise à soulager les symptômes et à éviter les complications. Il comprend généralement les mesures suivantes :

• Antihistaminiques : Les antihistaminiques, tels que la loratadine ou la cétirizine, sont souvent suffisants pour bloquer les effets de l’histamine et soulager les symptômes.
• Traitement de soutien : Cela peut inclure des liquides intraveineux pour prévenir la déshydratation, des analgésiques pour soulager la douleur et des antiémétiques pour contrôler les nausées et les vomissements.
• Élimination du poisson contaminé : Il est crucial d’identifier et d’éliminer la source de l’intoxication, c’est-à-dire le poisson contaminé.

Principes du traitement

Le traitement de l’intoxication par le poisson est similaire à celui d’une réaction allergique. En effet, les symptômes sont déclenchés par l’histamine libérée par le système immunitaire en réponse au poisson contaminé. Les antihistaminiques sont donc le traitement de première intention pour bloquer l’action de l’histamine.

Dans les cas graves, des soins médicaux urgents peuvent être nécessaires pour gérer les complications telles qu’une chute de la pression artérielle ou des difficultés respiratoires.

Prévention de l’intoxication par le poisson

La prévention de l’intoxication par le poisson repose sur des pratiques de manipulation et de stockage appropriées du poisson. Voici quelques conseils :

• Consommez du poisson frais ou congelé rapidement après sa capture.
• Réfrigérez le poisson à une température inférieure ou égale à 4,4 degrés Celsius.
• Cuisez le poisson à une température interne d’au moins 63 degrés Celsius.
• Évitez de consommer du poisson cru ou insuffisamment cuit, en particulier du thon, du maquereau et du poisson frais.

En suivant ces conseils, vous pouvez réduire considérablement votre risque d’intoxication par le poisson.