Quand ne pas manger le poisson ?

Quand éviter de consommer du poisson

Le poisson est généralement un aliment sain et nutritif, mais il existe des situations où sa consommation est déconseillée. Voici les principaux cas à éviter :

Poisson avarié

• Emballage endommagé : Ne consommez pas de poisson dont l’emballage est gonflé, troué ou présente des déchirures. Cela peut indiquer une contamination bactérienne ou une altération.
• Texture gluante : Le poisson frais doit avoir une texture ferme et élastique. Évitez tout poisson gluant ou collant au toucher.
• Odeur aigre : Le poisson frais a une odeur océanique propre. Si vous détectez une odeur aigre ou désagréable, c’est un signe de détérioration.
• Couleur grisâtre : Le poisson frais doit avoir une couleur vive et brillante. Une couleur grisâtre ou terne indique un poisson avarié.

Poissons à éviter pendant la grossesse

Certaines espèces de poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, qui peuvent être nocifs pour le fœtus en développement. Les femmes enceintes doivent éviter les poissons suivants :

• Espadon
• Requin
• Thon rouge
• Mérou
• Tilefish du Golfe

Poissons à éviter en cas d’allergies

Les personnes allergiques aux poissons doivent éviter tous les types de poissons, y compris les crustacés et les mollusques. Même une petite quantité de poisson peut déclencher une réaction allergique grave.

Poissons crus

Le poisson cru peut contenir des parasites ou des bactéries nocives. Évitez de consommer du poisson cru, sauf s’il a été congelé à des températures très basses (-20 °C pendant au moins 24 heures) ou cuit à des températures sûres (au moins 63 °C).

En cas de doute

Si vous n’êtes pas sûr de la fraîcheur ou de la salubrité d’un poisson, il vaut mieux le jeter. La consommation de poisson avarié peut entraîner une intoxication alimentaire, qui peut provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre.