Quelles sont les maladies nutritionnelles par carence ?

Les Maladies Nutritionnelles par Carence : Un Aperçu des Déficits Minéraux et Métalliques

Les maladies nutritionnelles par carence représentent un vaste domaine pathologique résultant d’un apport insuffisant en nutriments essentiels. Bien que touchant divers aspects de la nutrition, ce texte se concentrera sur les carences minérales et métalliques, souvent sous-estimées, mais aux conséquences parfois graves sur la santé. Contrairement aux carences en vitamines, facilement identifiées et traitées par des suppléments synthétiques, les carences minérales nécessitent une approche plus nuancée, tenant compte de la biodisponibilité des minéraux et des interactions entre eux.

Le rôle crucial des oligo-éléments: On parle d’oligo-éléments pour désigner des minéraux nécessaires en quantités infimes pour le bon fonctionnement de l’organisme. Malgré leur faible concentration, leur absence ou leur insuffisance peut avoir des effets dramatiques. Parmi les plus connus et les plus fréquemment impliqués dans les carences, on retrouve :

• Le Fer (Fe): Une carence en fer est la plus répandue au monde, entraînant une anémie ferriprive. Ses symptômes, variés, vont de la fatigue chronique et de la pâleur à des problèmes cognitifs et un système immunitaire affaibli. Elle touche particulièrement les femmes enceintes, les enfants en pleine croissance et les végétariens stricts.

• Le Zinc (Zn): Essentiel à la croissance, à la cicatrisation et au système immunitaire, une carence en zinc peut causer une croissance retardée, une perte de cheveux, des troubles cutanés (dermatite) et une diminution de la fertilité.

• L’Iode (I): Crucial pour la synthèse des hormones thyroïdiennes, une carence en iode provoque un goitre (augmentation du volume de la thyroïde) et des troubles thyroïdiens, notamment l’hypothyroïdie, pouvant entraîner un retard mental chez l’enfant. L’iodation du sel a grandement réduit la prévalence de cette carence dans de nombreux pays.

• Le Sélénium (Se): Antioxydant puissant, le sélénium joue un rôle important dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. Sa carence peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.

• Le Magnésium (Mg): Impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques, une carence en magnésium est souvent associée à la fatigue, aux crampes musculaires, à l’anxiété et à l’insomnie.

Au-delà des oligo-éléments : les carences en macro-minéraux: Bien que moins fréquemment observées en état de carence pure, des apports insuffisants en certains minéraux majeurs comme le calcium, le phosphore ou le potassium peuvent également engendrer des problèmes de santé. Ces carences sont souvent liées à des régimes alimentaires restrictifs ou à des troubles d’absorption.

Diagnostic et prise en charge : Le diagnostic des carences minérales repose sur une analyse sanguine ou urinaire permettant de mesurer les taux de différents minéraux. Le traitement repose sur une alimentation équilibrée et variée, privilégiant les sources naturelles de minéraux. Dans certains cas, une supplémentation ciblée, sous contrôle médical, peut être nécessaire. Il est crucial de ne pas recourir à l’automédication, car les interactions entre les différents minéraux et leur biodisponibilité rendent la supplémentation complexe.

En conclusion, les carences minérales et métalliques constituent un problème de santé publique sous-estimé. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines variées, reste la meilleure prévention. En cas de suspicion de carence, consulter un professionnel de santé est indispensable pour un diagnostic précis et une prise en charge adaptée.