Quels sont les bienfaits du sel sur la santé ?

Les bienfaits indispensables du sel pour la santé

Le sel, souvent vilipendé, joue un rôle crucial dans le maintien de la santé humaine. Voici les principaux bienfaits de cet élément essentiel :

1. Fonction nerveuse et musculaire

Le sel contient des ions sodium, qui sont essentiels aux transmissions nerveuses et aux contractions musculaires. Le sodium aide à créer et à maintenir un gradient électrique à travers les membranes cellulaires, permettant aux signaux électriques de se propager et aux muscles de se contracter.

2. Absorption et réabsorption des nutriments

Le sel facilite l’absorption intestinale de nutriments tels que le glucose, les acides aminés et l’eau. Il joue également un rôle dans la réabsorption rénale de ces nutriments, empêchant leur perte excessive dans l’urine.

3. Régulation de la pression artérielle

Le sel peut contribuer à réguler la pression artérielle en augmentant le volume sanguin. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner une hypertension, il est donc important de le consommer avec modération.

4. Équilibre hydrique

Le sodium dans le sel aide à réguler l’équilibre hydrique du corps en retenant l’eau dans les cellules. Cela est essentiel pour maintenir l’hydratation et prévenir la déshydratation.

5. Fonction thyroïdienne

Le sel fournit de l’iode, un nutriment essentiel pour la fonction thyroïdienne. L’iode est utilisé pour produire des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme et d’autres fonctions corporelles.

Apport quotidien recommandé

L’apport quotidien recommandé en sel est de 2 300 milligrammes pour les adultes (environ une demi-cuillère à café). Cependant, comme de nombreux aliments transformés contiennent des quantités importantes de sel caché, il est essentiel de limiter la consommation de ces aliments afin d’éviter une consommation excessive.

Conclusion

Bien que la consommation excessive de sel puisse avoir des conséquences néfastes, le sel est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles vitales. En consommant du sel avec modération, nous pouvons bénéficier de ses bienfaits pour la santé sans risquer d’effets indésirables.