Est-ce que le sel est bon pour les os ?

Le sel : un allié ou un ennemi pour la santé des os ?

Le sel, composé principalement de chlorure de sodium, est un élément essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Il participe notamment à la régulation de l’équilibre hydrique, de la pression artérielle et de la transmission nerveuse.

Le sel et la solidité osseuse

Le sel joue un rôle dans la solidité des os. En effet, il contribue à la formation et à la minéralisation des tissus osseux. Une consommation modérée de sel peut donc être bénéfique pour la santé osseuse.

Les risques d’une consommation excessive de sel

Cependant, une consommation excessive de sel peut avoir des effets délétères sur les os. Elle augmente le risque d’ostéoporose, une maladie caractérisée par une perte de densité osseuse et une fragilisation du squelette.

Le sel favorise l’excrétion urinaire du calcium, un minéral essentiel à la formation des os. En outre, il perturbe la synthèse de la vitamine D, indispensable à l’absorption du calcium par l’intestin.

Recommandations pour une consommation saine de sel

Pour préserver la santé des os, il est recommandé de limiter sa consommation de sel à moins de 5 grammes par jour (soit environ une cuillère à café).

Les principales sources de sel sont les aliments transformés (charcuterie, fromages), les plats préparés et le sel de table ajouté aux repas. Il est donc important de privilégier les aliments frais et peu salés, et de limiter l’ajout de sel à la cuisson.

Conclusion

Bien que le sel soit essentiel à l’organisme, une consommation excessive peut avoir des conséquences négatives sur la santé des os. En adoptant une consommation modérée de sel, il est possible de bénéficier de ses vertus tout en évitant les risques d’ostéoporose.