Est-ce que bouillir l'eau la purifie ?

Bouillir l’eau : un moyen efficace mais limité de purification

L’ébullition de l’eau est une méthode couramment utilisée pour la purifier, mais il est essentiel de comprendre ses limites.

Principe de purification

L’ébullition de l’eau à 100 degrés Celsius pendant au moins une minute tue efficacement les bactéries, les virus et les parasites qui peuvent causer des maladies d’origine hydrique. La chaleur élevée détruit les micro-organismes en dénaturant leurs protéines et en perturbant leurs structures cellulaires.

Efficacité contre les contaminants biologiques

L’ébullition de l’eau est très efficace pour éliminer les contaminants biologiques, tels que :

• Escherichia coli (E. coli)
• Salmonella
• Campylobacter
• Cryptosporidium
• Giardia

Limites de la purification

Cependant, l’ébullition de l’eau ne peut pas éliminer tous les contaminants. Elle ne filtre pas :

• Produits chimiques : Les substances chimiques dissoutes, comme les pesticides, les engrais et les métaux lourds, ne sont pas affectées par l’ébullition.
• Microplastiques : Les minuscules particules de plastique présentes dans l’eau ne sont pas éliminées par l’ébullition.
• Protozoaires résistants aux températures : Certains protozoaires, comme les Naegleria fowleri (qui causent la méningo-encéphalite amibienne primaire), peuvent survivre à l’ébullition pendant de courtes périodes.
• Matières solides : L’ébullition ne peut pas filtrer les sédiments, les débris ou les matières organiques en suspension.

Méthodes de purification alternatives

Pour une purification complète de l’eau, des méthodes supplémentaires sont nécessaires, telles que :

• Filtration : Les filtres peuvent éliminer les particules, les microplastiques et certains produits chimiques.
• Désinfection chimique : Les comprimés ou gouttes de purification à base de chlore ou d’iode peuvent tuer les micro-organismes restants.
• Distillation : La distillation chauffe l’eau, la convertit en vapeur, puis la condense pour créer de l’eau pure.

Conclusion

L’ébullition de l’eau est efficace pour tuer la plupart des contaminants biologiques. Cependant, elle présente des limites en termes d’élimination des contaminants chimiques et de certains protozoaires résistants aux températures. Pour une purification complète, envisagez d’utiliser des méthodes complémentaires telles que la filtration ou la désinfection chimique.