Est-ce que l'amidon modifié est du gluten ?

L’amidon modifié, le gluten et les crèmes Elle & Vire

L’amidon modifié et le gluten

L’amidon modifié est un additif alimentaire qui est dérivé de l’amidon de maïs, de blé ou de pommes de terre. Il est utilisé comme épaississant, liant ou stabilisant dans de nombreux aliments transformés.

Contrairement à l’amidon de blé, qui contient du gluten, l’amidon modifié à base de maïs ou de pommes de terre est naturellement sans gluten. Par conséquent, les produits qui contiennent de l’amidon modifié dérivé de ces sources sont considérés comme sans gluten.

Les crèmes Elle & Vire et la teneur en matières grasses

Les crèmes entières Elle & Vire sont fabriquées à partir de lait de vache entier. La teneur en matières grasses de la crème varie selon le type spécifique :

• Crème légère : environ 18 % de matières grasses
• Crème fluide : environ 30 % de matières grasses
• Crème épaisse : environ 35 % de matières grasses

Cependant, le site officiel d’Elle & Vire ne fournit pas de chiffres précis pour la teneur en matières grasses de ses crèmes.

Congélation des crèmes

Oui, il est possible de congeler les crèmes. Voici les étapes à suivre :

1. Versez la crème dans un récipient hermétique qui laisse un peu d’espace en haut.
2. Congelez la crème pendant un maximum de 2 mois.
3. Pour la décongeler, placez le récipient au réfrigérateur pendant une nuit ou faites-le chauffer doucement dans une casserole à feu doux.

Il est important de noter que la congélation peut altérer légèrement la texture de la crème, la rendant un peu plus granuleuse.