Pourquoi le sel est-il iode et fluoré ?

L’importance de l’iode et du fluor dans le sel

L’iode et le fluor sont deux éléments essentiels qui ont été ajoutés au sel pour des raisons de santé publique. Cette pratique est largement reconnue pour ses bienfaits dans la prévention des caries dentaires et des troubles thyroïdiens.

Iode : la prévention du goitre

L’iode est un oligo-élément indispensable au fonctionnement de la thyroïde, une glande qui régule le métabolisme. Une carence en iode peut entraîner un goitre, une hypertrophie de la thyroïde. Cette maladie était autrefois courante dans les régions où les sols et l’eau sont pauvres en iode.

L’ajout d’iode au sel a été introduit dans les années 1920 pour lutter contre le goitre. Depuis lors, il a considérablement réduit l’incidence de cette maladie, améliorant ainsi la santé thyroïdienne de la population.

Fluor : la protection des dents

Le fluor est un minéral qui aide à renforcer l’émail dentaire, la couche protectrice externe des dents. Il agit en empêchant les bactéries de produire des acides qui peuvent endommager l’émail et provoquer des caries.

L’ajout de fluor au sel a commencé dans les années 1950. Des études ont montré qu’il réduisait considérablement les caries dentaires, en particulier chez les enfants. Le fluor renforce l’émail et le rend plus résistant aux attaques acides.

Autres avantages du sel iodé et fluoré

Outre la prévention des caries dentaires et du goitre, le sel iodé et fluoré peut apporter d’autres avantages :

• Maintien d’une fonction thyroïdienne saine : L’iode est essentiel pour la production d’hormones thyroïdiennes, qui régulent de nombreux processus corporels.
• Promotion d’une croissance et d’un développement sains : Les hormones thyroïdiennes jouent un rôle crucial dans la croissance et le développement, en particulier chez les enfants.
• Réduction du risque d’ostéoporose : Le fluor peut aider à renforcer les os, réduisant le risque d’ostéoporose, une maladie qui affaiblit les os.

Conclusion

L’ajout d’iode et de fluor au sel est une mesure de santé publique qui a eu un impact significatif sur la santé globale. Il a pratiquement éliminé le goitre, réduit considérablement les caries dentaires et peut offrir d’autres avantages pour la santé. En consommant du sel iodé et fluoré, nous pouvons contribuer à maintenir une bonne santé thyroïdienne, des dents saines et un corps globalement plus sain.