Pourquoi ajouter de l'iode au sel ?

L’importance de l’iode dans l’alimentation et le rôle du sel iodé

L’iode est un nutriment essentiel pour le corps humain, principalement connu pour son rôle dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. Pourtant, many individus ont des apports insuffisants en iode. Ainsi, l’ajout d’iode au sel est une mesure de santé publique essentielle pour prévenir certains troubles thyroïdiens.

L’iode et la fonction thyroïdienne

La glande thyroïde utilise l’iode pour produire les hormones thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3). Ces hormones sont essentielles à de nombreux processus corporels, notamment la régulation du métabolisme, la croissance et le développement.

Une carence en iode peut entraîner une diminution de la production d’hormones thyroïdiennes, conduisant à l’hypothyroïdie. Cette affection peut se manifester par des symptômes tels que la fatigue, la prise de poids, la constipation et la dépression.

Le rôle du sel iodé

L’ajout d’iode au sel est une méthode efficace pour augmenter l’apport en iode de la population. Le sel iodé est produit en ajoutant de l’iodate de potassium ou de l’iodure de potassium à du sel de table ordinaire.

La consommation de sel iodé permet de prévenir l’apparition de troubles thyroïdiens, tels que le goitre. Le goitre est un gonflement de la glande thyroïde qui se produit lorsque la glande est stimulée à produire plus d’hormones en raison d’une carence en iode.

Autres sources d’iode

En plus du sel iodé, d’autres sources alimentaires d’iode comprennent :

• Les fruits de mer (poissons, crustacés, algues)
• Les produits laitiers
• Les œufs

Conclusion

L’iode est un nutriment essentiel pour la santé thyroïdienne. L’ajout d’iode au sel est une mesure de santé publique importante pour prévenir les troubles thyroïdiens. La consommation de sel iodé et la diversification des sources alimentaires permettent de garantir un apport suffisant en iode.