Pourquoi l'eau chaude glace plus vite ?

Pourquoi la croyance selon laquelle l’eau chaude gèle plus vite est-elle fausse ?

Contrairement à une idée reçue répandue, l’eau chaude ne gèle pas plus vite que l’eau froide. En fait, la science démontre que l’eau froide gèle plus rapidement que l’eau chaude.

La dissipation de la chaleur dans l’eau chaude

L’eau chaude contient une quantité importante de chaleur qui doit être dissipée avant que le processus de congélation puisse commencer. L’eau froide, en revanche, contient moins de chaleur et refroidit donc plus rapidement.

Lorsque l’eau chaude est exposée à un environnement froid, la chaleur qu’elle contient est transférée à l’extérieur. Ce processus de dissipation de la chaleur prend du temps, ce qui retarde le début de la congélation.

Le processus de congélation

Une fois que l’eau chaude a perdu suffisamment de chaleur pour atteindre le point de congélation, elle commence à se transformer en glace. Cependant, le processus de congélation est un processus distinct qui n’est pas affecté par la dissipation préalable de la chaleur.

En fait, dans certains cas, la dissipation rapide de la chaleur dans l’eau chaude peut entraîner une formation plus lente de glace. Cela est dû au fait que l’eau chaude crée des courants de convection qui empêchent la formation uniforme de cristaux de glace.

Conclusion

Malgré la croyance populaire, l’eau chaude ne gèle pas plus vite que l’eau froide. La rapidité du processus de congélation dépend principalement de la température initiale de l’eau et non de sa quantité de chaleur. Pour refroidir et geler plus rapidement, il est préférable d’utiliser de l’eau froide plutôt que de l’eau chaude.