Quel est le taux de sel à ne pas dépasser ?

L’importance de limiter la consommation de sel : le taux à ne pas dépasser

Le sodium, un minéral essentiel à l’organisme, est présent naturellement dans de nombreux aliments et est également ajouté comme conservateur dans les aliments transformés. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner de graves problèmes de santé.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à un maximum de 5 grammes par jour pour les adultes. Cela équivaut à environ une cuillère à café rase.

Risques pour la santé liés à la consommation excessive de sel

Une consommation excessive de sel peut augmenter le risque de :

• Hypertension artérielle (hypertension): Le sel retient l’eau dans le corps, ce qui augmente le volume sanguin et la pression exercée sur les artères.
• Maladies cardiovasculaires: L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
• Maladies rénales: Une consommation excessive de sel peut endommager les reins.
• Ostéoporose: Le sel peut augmenter l’excrétion de calcium dans l’urine, ce qui contribue à la perte osseuse et à l’ostéoporose.

Sources de sel

Le sel se trouve naturellement dans de nombreux aliments, notamment :

• Produits laitiers
• Fruits de mer
• Légumes en conserve

Cependant, la majorité du sel consommé provient d’aliments transformés, tels que :

• Produits de charcuterie (jambon, bacon, saucisses)
• Produits de boulangerie
• Soupes et sauces prêtes à l’emploi
• Repas surgelés

Conseils pour réduire la consommation de sel

Voici quelques conseils pour réduire votre consommation de sel :

• Lisez attentivement les étiquettes des aliments et choisissez des produits à faible teneur en sodium.
• Limitez la consommation d’aliments transformés.
• Cuisinez davantage à la maison et utilisez des herbes et des épices pour assaisonner au lieu du sel.
• Rincez les légumes en conserve avant de les consommer pour éliminer l’excès de sel.
• Utilisez un substitut de sel à base de potassium.

En suivant ces conseils, vous pouvez réduire votre consommation de sel et minimiser les risques pour la santé associés à une consommation excessive de sodium.