Qui flotte entre l'huile et l'eau ?

La hiérarchie de la densité : De l’huile à l’eau

Dans le royaume des liquides, la densité règne en maître, dictant leur stratification. Le liquide le plus dense s’installe au fond, tandis que les moins denses flottent sur le dessus. Cette hiérarchie basée sur la densité nous permet de comprendre pourquoi l’huile flotte sur l’eau, et l’alcool flotte sur l’huile.

La densité : une question de masse et de volume

La densité est une mesure de la quantité de masse contenue dans un volume donné. Les substances plus denses ont plus de masse pour un même volume, tandis que les substances moins denses ont moins de masse pour le même volume.

L’eau, l’huile et l’alcool : un trio de densités

L’eau, l’huile et l’alcool ont des densités différentes. L’eau est le liquide le plus dense, avec une densité d’environ 1 gramme par centimètre cube (g/cm³). L’huile, quant à elle, a une densité légèrement inférieure, d’environ 0,9 g/cm³. Enfin, l’alcool est le moins dense des trois, avec une densité d’environ 0,8 g/cm³.

La stratification : un jeu de densités

Lorsque deux liquides de densités différentes sont mélangés, ils se stratifient. Le liquide le plus dense se dépose au fond, tandis que le liquide le moins dense s’accumule au-dessus.

Dans le cas de l’eau et de l’huile, l’huile, étant moins dense que l’eau, flottera à sa surface. De même, l’alcool, étant moins dense que l’huile, flottera au-dessus de celle-ci.

Applications de la stratification

La stratification basée sur la densité a de nombreuses applications pratiques. Par exemple, la centrifugation utilise la force centrifuge pour séparer les liquides de différentes densités. Cette technique est fréquemment utilisée dans les laboratoires pour séparer des cellules ou des virus d’un échantillon.

En conclusion, la stratification des liquides est déterminée par leur densité. La substance la plus dense se positionne au fond, tandis que les substances moins denses flottent au-dessus. Cette hiérarchie nous permet de comprendre pourquoi l’huile flotte sur l’eau et l’alcool flotte sur l’huile, illustrant la différence de densité entre ces trois substances.