Är rå fisk säker när man är gravid?

Är det säkert att äta rå fisk när man är gravid? En guide för blivande mammor.

Graviditeten är en fantastisk tid, men den kommer också med många frågor, särskilt när det gäller kosten. En fråga som ofta dyker upp är: är det säkert att äta rå fisk, som sushi eller sashimi, under graviditeten? Svaret är inte alltid enkelt, men för att skydda både dig och ditt barn finns det några viktiga saker att tänka på.

Risken med rå fisk under graviditeten:

Under graviditeten är immunförsvaret något nedsatt, vilket gör dig mer mottaglig för infektioner. Rå eller otillräckligt tillagad fisk kan innehålla parasiter och bakterier som kan orsaka sjukdomar som listeria, salmonella och anisakiasis. Dessa sjukdomar kan vara skadliga för både dig och ditt ofödda barn och i värsta fall leda till komplikationer som missfall eller för tidig födsel.

Varför det är viktigt att vara extra försiktig:

• Listeria: Listeria är en bakterie som kan frodas även i kalla temperaturer, vilket gör den särskilt oroande i livsmedel som kylskåpskalla laxprodukter. Listerios, infektionen som orsakas av listeria, kan vara särskilt farlig under graviditeten.
• Parasiter: Rå fisk kan innehålla parasiter som anisakiasis, vilket kan orsaka magsmärtor, illamående och kräkningar.
• Kvicksilver: Vissa fiskarter, även tillagade, innehåller höga halter av kvicksilver som kan vara skadligt för fostrets nervsystem. Detta gäller i större utsträckning större rovfiskar som tonfisk, svärdfisk och marlin, och är en anledning till att även begränsa intaget av dem under graviditeten.

Säker fisk under graviditeten:

Generellt sett är väl tillagad fisk säker att äta under graviditeten. “Väl tillagad” innebär att fisken har uppnått en inre temperatur på minst 63°C. Undvik råa alternativ som sushi, sashimi, gravad lax, kallrökt lax och sill inlagd på traditionellt vis (dvs. inte ättiksinlagd, som sänker pH-värdet och därmed dödar eventuella listeriabakterier).

Alternativ för sushisugna gravida:

Om du är sugen på sushi finns det några säkrare alternativ:

• Vegetarisk sushi: Välj sushi med grönsaker, avokado eller tofu.
• Tillagad fisk-sushi: Vissa restauranger erbjuder sushi med tillagad fisk, som exempelvis kokta räkor eller grillad ål. Fråga alltid personalen om ingredienserna och tillagningsmetoden.
• Gör din egen sushi: Genom att tillaga fisken själv och säkerställa god hygien kan du skapa en säkrare version av din favoriträtt.

Sammanfattning och rekommendationer:

För att minimera risken för infektioner och skydda ditt barn är det bäst att undvika rå eller otillräckligt tillagad fisk under hela graviditeten. Välj istället väl tillagade fiskrätter och var uppmärksam på vilka fiskarter du konsumerar för att undvika höga halter av kvicksilver.

Kom ihåg att konsultera din läkare eller barnmorska för personliga råd om kost och näring under graviditeten. De kan ge dig den bästa informationen baserat på dina individuella behov och förutsättningar.

För mer information:

• Sök efter aktuella rekommendationer om kost och näring under graviditet från Livsmedelsverket.
• Läs mer om listeria och hur du kan skydda dig på Folkhälsomyndighetens webbplats.

Genom att vara medveten om riskerna och göra informerade val kan du njuta av en hälsosam och trygg graviditet.