Kan kyckling ha antibiotika?

Svensk kyckling och antibiotika: En närmare titt

Frågan om antibiotika i kycklingkött är aktuell och orsakar ofta oro hos konsumenter. Många undrar: Kan svensk kyckling innehålla antibiotika? Svaret är komplicerat, men i korthet: Ja, det kan den, men risken är extremt liten.

Sverige har en strikt lagstiftning och en stark övervakning av antibiotikaanvändning inom djurhållningen. Målet är att minimera användningen och därmed risken för resistensutveckling. Detta innebär att användningen av antibiotika i svensk kycklingproduktion är starkt begränsad till situationer där det är absolut nödvändigt för djurens välbefinnande och hälsa. Det handlar om behandling av sjukdomar, inte förebyggande behandling eller tillväxtfrämjande medel, vilket är förbjudet.

Skillnaden jämfört med kycklingproduktion i andra delar av världen är betydande. I många länder används antibiotika mer generellt, både för att förebygga sjukdomar och för att stimulera tillväxt. Detta leder till en högre risk för antibiotikarester i köttet och bidrar till den globala utmaningen med antibiotikaresistens.

Den svenska strategin fokuserar på förebyggande åtgärder. Detta inkluderar:

• God djurhälsa: Fokus ligger på att skapa en hälsosam miljö för kycklingarna genom bra hygien, god stallmiljö och effektiv biosecurity för att minska risken för sjukdomsutbrott.
• Ansvarsfull antibiotikaanvändning: Veterinärer spelar en central roll genom att endast förskriva antibiotika när det är absolut nödvändigt, och välja preparat med hänsyn till resistensutveckling.
• Kontroller och övervakning: Regelbundna kontroller och analyser av kycklingkött säkerställer att gränsvärdena för antibiotikarester inte överskrids. Livsmedelsverket ansvarar för övervakningen och har en nolltoleranspolicy mot otillåtna ämnen.

Trots dessa åtgärder kan det teoretiskt förekomma spår av antibiotika i enstaka fall. Men tack vare den strikta kontrollen är risken minimal och långt under de gränsvärden som är fastställda av EU. Konsumenter kan därför med stor säkerhet äta svensk kyckling utan att oroa sig för att få i sig farliga mängder antibiotika.

Sammanfattningsvis: Svensk kyckling är i praktiken antibiotikafri. Den strikta lagstiftningen, den ansvarsfulla användningen av antibiotika och den rigorösa övervakningen gör att risken för antibiotikarester är försumbar. Detta bidrar till både djurens välbefinnande och folkhälsan genom att bekämpa antibiotikaresistens.