Är ett serveringsställe skyldig att alltid servera mat?

Serveringsställe och matservering: En fråga om alkohol och lag

Frågan om ett serveringsställe är skyldigt att alltid servera mat är inte helt enkel. Svaret beror nämligen i hög grad på om alkohol serveras på stället eller inte. Det finns ingen generell lag som kräver att alla serveringsställen, oavsett om de serverar alkohol eller inte, måste erbjuda mat. Men bilden blir betydligt tydligare när alkohol kommer in i bilden.

I Sverige är det enligt alkohollagen tydligt reglerat att serveringsställen som serverar alkohol måste även erbjuda mat. Detta är inte en fråga om att bara ha några chips eller nötter framme; lagen kräver ett varierande utbud av tillagad mat. Vad som utgör ett “varierande utbud” är inte exakt definierat, men det innebär att det ska finnas ett rimligt urval av olika rätter, anpassade till olika smaker och preferenser. Enbart snacks eller enklare tilltugg räcker således inte. Syftet med denna bestämmelse är att minska risken för överdrivet alkoholintag och att främja en mer balanserad konsumtion.

För serveringsställen som inte serverar alkohol gäller däremot inte denna bestämmelse. En kaffebar, ett konditori eller en juicebar är exempel på ställen som inte är skyldiga att servera mat, även om de naturligtvis kan välja att göra det. Deras verksamhet regleras av andra lagar och förordningar, men inte av alkohollagen i detta specifika avseende.

Det är viktigt att notera skillnaden: alkohollagen ställer specifika krav på serveringsställen som serverar alkohol, medan andra typer av serveringsställen har mer frihet att själva avgöra sin meny. En restaurang som endast serverar mat är inte skyldig att servera alkohol, men ett ställe som serverar alkohol är skyldigt att servera mat, enligt lag.

Slutligen kan det vara värt att påpeka att det kan finnas andra regler och föreskrifter, beroende på kommunala bestämmelser eller andra tillstånd, som kan påverka vad ett serveringsställe får och måste erbjuda. Det är alltid rekommenderat att kontakta den lokala myndigheten för att få klarhet i eventuella specifika krav och regler.