Hur många kg revbensspjäll per person?

Revbensspjällsfesten: Hur mycket ska du beräkna per person?

Julen närmar sig med stormsteg och med den, tankarna på en klassisk svensk julmiddag. Men revbensspjäll är långt ifrån bara en julrätt – de är lika välkomna på grillkvällen i sommar som på en mysig höstmiddag. Oavsett tillfälle är frågan den samma: Hur mycket revbensspjäll ska man egentligen beräkna per person?

Att planera mängden mat är en konst, och det gäller särskilt för revbensspjäll. Benens vikt, tillagningens krympning och inte minst gästernas aptit spelar alla in. Här kommer några tips och råd för att säkerställa att alla går mätta och belåtna från bordet:

En bra tumregel:

Räkna med 350-500 gram revbensspjäll per person. Det här är en bra utgångspunkt, men tänk på att anpassa mängden efter följande faktorer:

• Gästernas aptit: Är det ett sällskap med stora eller små ätare? Ungdomar brukar generellt sett äta mer än äldre.
• Tillbehör: Vilka tillbehör serveras till revbensspjällen? Om det finns rejäla tillbehör som potatisgratäng, sallad och bröd kan du dra ner lite på mängden revbensspjäll. Serveras de däremot med bara en enkel coleslaw kan du med fördel öka mängden.
• Typ av revbensspjäll: Tjocka, köttiga revbensspjäll ger mer kött per portion än tunnare, mer beniga varianter.

Bättre att ta för mycket än för lite:

Det är alltid bättre att ta i lite extra så att det räcker. Rester är nästan lika gott dagen efter, och kan användas till allt från smarriga wraps till en matig sallad.

Grilltips för perfekt resultat:

När du grillar revbensspjäll är det viktigt att tänka på såsen. Undvik söta eller tomatbaserade såser under den initiala grillningen. Dessa typer av såser tenderar att brännas lätt vid hög värme, vilket resulterar i ett mindre aptitligt yttre.

• Grilla indirekt: Använd indirekt värme på grillen för att tillaga revbensspjällen långsamt och jämnt.
• Pensla med sås mot slutet: Applicera din favoritsås, glaze eller BBQ-sås först under de sista minuterna av grillningen. Detta ger såsen en chans att karamelliseras och sätta sig ordentligt utan att brännas.

Sammanfattning:

Att beräkna rätt mängd revbensspjäll är en konst, men med dessa tips kommer du en bra bit på vägen. Tänk på att anpassa mängden efter gästernas aptit och tillbehör. Och kom ihåg: hellre lite för mycket än att någon går hungrig! Nu är det bara att njuta av saftiga, smakrika revbensspjäll i gott sällskap. Smaklig måltid!