Hur många kräftor per person på en kräftskiva?

Kräftkalas i sikte? Så många kräftor behöver du!

Kräftskivan, en svensk tradition fylld av mys, skratt och… kräftor! Men hur många kräftor ska man egentligen räkna med per person? Att hamna i kräftkris mitt i kalaset vill man ju undvika. Låt oss reda ut det här!

En tumregel som ofta används är ½–1 kg kräftor per person. Detta motsvarar ungefär ett halvt till ett helt paket (vanligtvis 1 kg). Låter det mycket? Ja, det gör det kanske, men kom ihåg att kräftorna ofta äts som en del av en större måltid, inte som huvudrätt.

Flera faktorer påverkar kräftbehovet:

• Apetiten: Är dina gäster riktiga kräftälskare som gärna skulle kunna äta kräftor till frukost, lunch och middag? Då kan du luta dig mot den övre gränsen, eller till och med öka mängden. Är det mer blandad ålder eller finns det gäster som inte är så förtjusta i kräftor? Då räcker det troligen med mindre.

• Tillbehör: En riklig buffé med potatis, bröd, ost, aioli och andra läckerheter kan göra att kräftbehovet minskar. Gästerna blir mätta på annat, och kräftorna blir mer av en smakupplevelse än huvudfokus. Har du en mer sparsmakad buffé, kanske du bör öka antalet kräftor.

• Andra rätter: Serverar du en hel meny med andra rätter förutom kräftor? Kanske en förrätt, varmrätt och dessert? Då kan du minska kräftmängden ytterligare. Även här gäller det att känna av dina gästers aptit.

För att räkna ut rätt mängd:

1. Gäster: Börja med att räkna antalet gäster.
2. Aptit: Utvärdera era gästers aptit på kräftor och tillbehör.
3. Tillbehör: Tänk på mängden och variationen på andra rätter.
4. Kräftmängd: Välj antingen ½ kg eller 1 kg per person baserat på ovanstående punkter. Tänk att det alltid är bättre att ha lite för mycket än för lite!

Exempel:

Om du har 8 gäster med blandad aptit och en riklig buffé kan du räkna med 4 kg kräftor (½ kg per person). Har du däremot 8 kräftentusiaster med en enkel buffé, kan du öka till 8 kg (1 kg per person).

Att tänka på:

• Köp kräftorna från en pålitlig leverantör.
• Planera inköpet i god tid, då kräftor är en populär vara.
• Tänk på att kräftor bör förvaras kallt.

Med lite planering och en enkel kalkyl blir din kräftskiva en succé – utan risk för kräftbrist! Lycka till!