Hur mycket kräftor till 4 personer?

Kräftkalas för fyra: Hur många kräftor räcker?

Kräftpremiären närmar sig med stormsteg, och för många innebär det ett härligt kalas med familj och vänner. Men hur många kräftor behöver man egentligen för fyra personer? Svaret är, som med så mycket annat, beroende på aptiten!

En bra tumregel är att räkna med mellan 500 gram och 1 kg kräftor per person. För fyra personer landar ni då på 2 till 4 kg kräftor.

Men detta är bara en riktlinje. Är era gäster riktiga kräftfantaster som kan avnjuta en hel hög med skal, kött och klor? Då är det klokt att satsa på den övre gränsen – eller till och med lite till. Kanske 4-5 kg för att säkerställa att ingen går därifrån med kräft-sug.

Å andra sidan, om ni har gäster som föredrar att fylla tallrikarna med andra rätter vid kräftskivan, kan 2 kg räcka gott och väl. Tänk på att kräftor ofta serveras som en del av en större buffé med tillbehör som bröd, ost, potatis och olika såser.

Faktorer att beakta:

• Aptit: Som nämnt är aptiten den största faktorn. Är era gäster stora eller små ätare?
• Övriga rätter: Serverar ni en stor buffé med andra rätter? Mindre kräftor behövs då.
• Kräftornas storlek: Större kräftor ger mer kött per skal, så färre kan räcka till. Fråga er kräftleverantör om storleken.
• Överblivna kräftor: Vill ni ha kräftor över till dagen efter, eller är målet att alla ska bli ordentligt mätta under kvällen?

För att sammanfatta: Planera med 2-4 kg kräftor för fyra personer. Justera mängden beroende på era gästers aptit och de övriga rätterna som serveras. En liten extra marginal är aldrig fel, speciellt inte när det gäller en så populär delikatess som kräftor! Lycka till med kräftkalaset!