Hur många liter jordgubbar per person?

Jordgubbarnas svenska år: Hur mycket äter vi egentligen?

Sverige är ett jordgubbsland! Varje år skördar vi runt 16,8 miljoner kilo av dessa söta bär. Men hur mycket äter varje svensk egentligen? Den vanliga uppfattningen att vi konsumerar en viss mängd liter per person är missvisande, och det är inte heller helt korrekt att uttrycka det som en volym.

Istället för att prata om liter är det mer relevant att titta på konsumtionen i form av vikt eller, ännu mer nyansfullt, i portioner. Enligt tillgängliga data konsumerar en genomsnittlig svensk ungefär tre till fyra kilo jordgubbar per år. Detta belopp, som är baserat på hela skörden, ger en indikation på den genomsnittliga konsumtionen. Det är dock viktigt att förstå att denna siffra är ett snittvärde och det varierar stort beroende på individuella preferenser och regionala skillnader.

En annan faktor att ta hänsyn till är att jordgubbar oftast ingår som en del av en större helhet, till exempel i bakverk, sorbeter, glass, eller som en komponent i en måltid. Därför är det svårt att isolera jordgubbarnas konsumtion som en ren volym.

Hösten är den tidpunkt då den största delen av jordgubbarna skördas, vilket återspeglar en starkare tillväxt efter höstplanteringar. Detta visar att säsongsvariationer påverkar skörden och hur mycket vi har tillgängligt vid olika tidpunkter under året. Vårplanteringarna bidrar förstås också till totala skörden, men höstplanteringarna framstår som avgörande.

Sammanfattningsvis kan vi konstatera att svenska jordgubbar är en viktig del av vår matkultur. Medan exakta konsumtionsvolymmått är svåra att fastställa, är det tydligt att vi konsumerar en betydande mängd, vilket förstärks av höstplanteringarnas betydelse för svensk jordgubbsodling. Tre till fyra kilo per person årligen är en god indikation på den omfattningen.