Hur mycket kött konsumeras per år?

Sveriges minskande köttkonsumtion

Svenskarnas köttkonsumtion har under en lång tid legat på en hög nivå, men de senaste siffrorna visar på en minskning. Under 2022 uppgick köttkonsumtionen per person och år till 80,7 kg, något som är en minskning jämfört med tidigare år.

Sedan 1980 har konsumtionen av kött ökat stadigt, men den senaste utvecklingen tyder på en förändring. En av anledningarna till minskningen anses vara ökad medvetenhet om miljöpåverkan från köttproduktion. Växande popularitet av vegetariska och veganska alternativ har också bidragit.

Trots den minskade totala köttkonsumtionen har fördelningen av olika köttslag förändrats. Konsumtionen av fjäderfäkött har ökat mest sedan 1980, mer än fyrdubblats. Detta kan bero på att fjäderfäkött ofta anses vara ett hälsosammare alternativ jämfört med rött kött.

Det minskade köttintag anses kunna på längre sikt bidra till förbättrad folkhälsa och en minskad miljöpåverkan. En lägre köttkonsumtion kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och övervikt. Samtidigt kan det minskade köttintag bidra till minskade växthusgasutsläpp och en minskad användning av jordbruksmark.

Det är dock viktigt att notera att minskningen av den totala köttkonsumtionen inte innebär ett totalt avståndstagande från kött. Många svenskar fortsätter att äta kött, men i mindre mängder och med ett ökat fokus på hållbarhet.