Hur mycket varmrökt lax per person till middag?

Laxlycka vid middagsbordet: Hur mycket varmrökt lax räcker?

Att bjuda på varmrökt lax är alltid en succé. Men hur mycket ska man egentligen räkna med per person för att alla ska bli mätta och belåtna? Svaret beror på menyn och gästernas aptit, men här kommer en guide som hjälper dig att planera din laxmiddag perfekt.

Buffé eller huvudrätt?

Mängden varmrökt lax varierar beroende på om den serveras som en del av en buffé eller som huvudrätt.

Buffé med flera alternativ: Om du erbjuder både varmrökt lax och andra rätter, exempelvis kallskuret, räcker det med en mindre portion lax per person. I dessa fall bör du räkna med 60-65 gram varmrökt lax per person. Gästerna kommer att prova lite av varje och mättas på bufféns alla godsaker.

Varmrökt lax som huvudrätt: Serverar du varmrökt lax som huvudrätt, till exempel med kokt potatis, så behöver du räkna med en betydligt större portion. Här ligger rekommendationen på 160-170 gram per person. Detta säkerställer att alla gäster får en tillfredsställande portion lax. Kom ihåg att komplettera med tillbehör som potatis, sås eller sallad för en komplett måltid.

Faktorer som påverkar mängden:

• Gästernas aptit: Är dina gäster kända för att ha stora aptiter? Då kan det vara klokt att öka mängden något.
• Övriga tillbehör: Rikliga tillbehör, såsom en stor salladbuffé eller generösa portioner potatis, kan minska behovet av lax.
• Övriga rätter: Om det serveras andra rätter utöver laxen och potatisen, som till exempel en förrätt, kan du minska mängden lax något.

Säkrare än ledsen: Det är alltid bättre att ha lite lax över än att det blir för lite. Överbliven lax kan användas i en härlig sallad dagen efter eller frysas in för senare användning.

Med dessa riktlinjer kan du nu planera din laxmiddag med självförtroende och säkerställa att alla dina gäster får njuta av en utsökt och tillfredsställande måltid. Smaklig måltid!