I vilken mat finns transfetter?

Transfetter: Var gömmer de sig i din mat?

Transfetter, även kända som artificiella fetter, är en typ av fett som skapats genom en kemisk process kallad härdning av växtoljor. De har blivit allt mer ifrågasatta på grund av deras negativa hälsoeffekter, som att öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Men var hittar vi egentligen dessa gömda faror i vår mat? Svaret är: överallt! Transfetter finns i en mängd olika bearbetade livsmedel, och många av dem är vardagliga favoriter. Här är några exempel:

Halvfabrikat:

• Pannkakor: Frysta pannkakor innehåller ofta transfetter för att ge dem en krispig yta.
• Våfflor: Liksom pannkakor kan även frysta våfflor vara en källa till transfetter.
• Pizza: Frysta pizzor innehåller ofta transfetter i både degen och pålägg.
• Frysta middagar: En snabb och bekväm middag kan vara en dold källa till transfetter.

Friterad mat:

• Pommes frites: Friteringsprocessen i pommes frites kan leda till att transfetter bildas.
• Friterad kyckling: Den krispiga ytan på friterad kyckling kan bero på tillsatsen av transfetter.
• Donuts: Denna söta favorit är ofta friterad och innehåller därför ofta transfetter.

Sött och gott:

• Kakor: Många kakor, särskilt de som innehåller margarin, innehåller transfetter.
• Glass: Vissa typer av glass innehåller transfetter för att förbättra konsistensen.
• Snacks: Många snacks, som chips och godis, innehåller transfetter.
• Bakverk: Transfetter kan hittas i bakverk som bullar, muffins och tårtor.

Andra produkter:

• Margarin: Vissa typer av margarin innehåller transfetter.
• Smörgåspålägg: Några smörgåspålägg, som vissa sorters korv och skinka, kan innehålla transfetter.

Att identifiera transfetter i mat kan vara knepigt, eftersom de inte alltid listas tydligt på förpackningen. Om du är osäker, leta efter “delvis härdat vegetabiliskt fett” eller “hydrogenated oil” på ingredienslistan.

Tips för att undvika transfetter:

• Läs matvarudeklarationen noggrant: Leta efter “delvis härdat vegetabiliskt fett” eller “hydrogenated oil”.
• Välj naturliga fetter: Välj matlagning med olivolja, rapsolja eller smör i stället för margarin med transfetter.
• Välj obearbetade livsmedel: Ju färre ingredienser, desto mindre risk för transfetter.
• Laga mat hemma: När du lagar mat själv har du full kontroll över ingredienserna och kan undvika transfetter.

Genom att vara medveten om var transfetter gömmer sig kan vi göra medvetna val och minska risken för negativa hälsoeffekter.