Kan man äta utgången marmelad?

Kan man verkligen äta den där gamla marmeladen? En guide till utgångna sylter och såser.

Vi har alla varit där: Du öppnar kylskåpet, blicken faller på en burk marmelad längst in på en hylla. Utgångsdatumet passerades för länge sedan. Frågan är: vågar du smaka? Är den farlig, eller bara lite… tråkig?

Svaret är inte alltid enkelt. Det beror på flera faktorer, och en generell tumregel är att utgången marmelad inte automatiskt är farlig att äta, men det kräver en noggrann bedömning innan du brer den på frukostmackan.

Vad händer med marmeladen efter utgångsdatumet?

Utgångsdatumet på en livsmedelsprodukt, som marmelad, är oftast en bäst före-datum. Detta innebär att tillverkaren garanterar att produkten håller optimal kvalitet fram till detta datum. Smak, konsistens och färg kan gradvis förändras efter detta datum.

För marmelad innebär det vanligtvis att:

• Smaken kan mattas av: Fruktigheten blir mindre intensiv och sötman kan minska.
• Konsistensen kan förändras: Den kan bli rinnigare eller torkas ut.
• Färgen kan blekna: En röd marmelad kan bli brunaktig.

Risken för mögel – din värsta fiende

Det största problemet med utgången marmelad är risken för mögel. Mögel är mikroorganismer som kan producera toxiner, och vissa typer av mögel är skadliga att få i sig.

Så här bedömer du marmeladen:

1. Visuell inspektion: Titta noga på marmeladen. Finns det några gröna, blåa, svarta eller vita prickar? Syns det någon luddighet? Om svaret är ja, släng marmeladen direkt.
2. Doft: Luktar marmeladen fortfarande som den ska? En sur eller unken lukt kan tyda på mögel eller andra bakterietillväxter, även om du inte ser något visuellt.
3. Smak (om det ser och luktar bra): Ta en liten sked och smaka. Om smaken är avvikande, sur eller besk, så släng marmeladen.

Förvaring spelar roll!

Hur marmeladen har förvarats påverkar också dess hållbarhet. Marmelad bör alltid förvaras i kylskåp efter öppning. En oöppnad burk kan förvaras i rumstemperatur enligt anvisningarna på burken.

Inte bara marmelad – tänk på ketchupen också!

Samma principer gäller för andra sylter, såser och liknande produkter. Ketchup är ett bra exempel. Även den kan tappa smak och konsistens över tid, och precis som med marmeladen är det viktigt att kontrollera den visuellt och doftmässigt innan du häller den över pommes fritesen. En rinnig, brunfärgad ketchup med en unken doft är ingen hit.

Sammanfattningsvis:

• Utgången marmelad är inte alltid farlig, men kvaliteten försämras.
• Mögel är den största risken – inspektera marmeladen noggrant.
• Förvaring spelar stor roll för hållbarheten.
• Samma principer gäller för andra sylter, såser och ketchup.

Tänk på att det alltid är bättre att vara på den säkra sidan. Om du är osäker på om marmeladen är säker att äta, så är det bäst att slänga den. En ny burk marmelad är trots allt billigare än att bli sjuk!