När är kyckling säker att äta?

Kyckling – när är den verkligen klar? En guide till säker matlagning

Kyckling är en populär och näringsrik proteinkälla, men felaktig tillagning kan leda till allvarliga matförgiftningar. Att säkerställa att kycklingen är ordentligt tillagad är därför avgörande för din hälsa. Den vanligaste frågan är: När är kycklingen egentligen säker att äta?

Svaret är inte lika enkelt som “när den är genomstekt”. Visuell inspektion räcker inte alltid. Kycklingens färg kan vara vilseledande, och en del kan se genomstekt ut även om den i själva verket fortfarande innehåller farliga bakterier som Campylobacter och Salmonella. Därför är det absolut nödvändigt att använda en stektermometer.

Den magiska siffran: 72 grader Celsius

Den säkra innertemperaturen för kyckling är 72 grader Celsius. Medan en temperatur på 65 grader Celsius kan vara tillräckligt för att döda de flesta farliga bakterierna, rekommenderar Livsmedelsverket och andra hälsomyndigheter att man siktar på 72 grader för att vara helt säker. Vid denna temperatur garanteras att även de mest resistenta bakterierna elimineras.

Hur använder man en stektermometer?

• Placera termometern i den tjockaste delen av kycklingen. Undvik att vidröra benet, då det kan ge en felaktig avläsning.
• Låt termometern sitta kvar i några sekunder för att få en exakt mätning.
• Kontrollera temperaturen flera gånger under tillagningen, särskilt om du tillagar en större kycklingbit.

Ytterligare tecken på säker kyckling:

Förutom temperaturen finns det andra tecken på att kycklingen är klar:

• Köttsafterna är helt klara: Det får inte finnas några rosa eller röda inslag.
• Kycklingen är fast i konsistensen: Den ska inte kännas sladdrig eller ge efter för tryck.

Viktigt att tänka på:

• Tillagningstid: Tillagningstiden varierar beroende på kycklingens storlek och tillagningsmetod. Använd alltid en termometer för att säkerställa att kycklingen når 72 grader.
• Uppvärmning: Om du värmer upp tillagad kyckling, se till att den når minst 72 grader igen.
• Förvaring: Förvara rå kyckling separat från andra livsmedel för att undvika korskontaminering.

Genom att följa dessa enkla riktlinjer kan du säkerställa att din kyckling är både säker och läcker att äta. Kom ihåg att en stektermometer är din bästa vän i köket när det gäller kyckling! Att använda en sådan är inte bara ett bra tips, det är en garanti för din hälsa och säkerhet.