Varför ska man inte äta kyckling?

Kyckling: En delikatess med en mörk sida

Kyckling är en populär proteinkälla och finns i otaliga recept. Men bakom den saftiga ytan lurar en potentiell fara: campylobacterbakterien. Denna bakterie är en vanlig orsak till matförgiftning och kan orsaka allvarlig diarré, kräkningar, feber och magkramper.

Varför är kyckling så farlig?

• Campylobacter är vanligt i kyckling: Kyckling kött kan lätt kontamineras med campylobacterbakterien under produktion och transport.
• Rå kyckling sprider bakterien: Bakterierna kan överföras från rå kyckling till andra livsmedel, köksredskap och ytor om man inte är försiktig.
• Frysning dödar inte bakterien: Frysning av kyckling minskar risken för tillväxt, men bakterierna överlever.

Hur undviker man matförgiftning?

• Tillaga kyckling ordentligt: Kyckling ska tillagas genomgående vid en temperatur på minst 74 grader Celsius.
• Separera rå kyckling: Förvara rå kyckling separat från andra livsmedel i kylskåpet. Använd separata skärbrädor och köksredskap för rått kött.
• Tvätta händerna noga: Tvätta händerna noggrant med tvål och varmt vatten efter att ha hanterat rå kyckling.
• Rengör ytor noga: Rengör alla ytor som har kommit i kontakt med rå kyckling med varmt vatten och tvål.

Även om riskerna är verkliga är det inte nödvändigt att helt avstå från att äta kyckling. Genom att följa de ovanstående råd kan du njuta av denna populära proteinkälla utan att utsätta dig för risken för matförgiftning.

Viktigt: Den här artikeln är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Kontakta din läkare om du har frågor eller bekymmer om matförgiftning.