Bei welcher Temperatur sollte man Tomaten ernten?

Der optimale Erntezeitpunkt für Tomaten: Reife erkennen und optimal nachreifen lassen

Der Genuss perfekt reifer Tomaten ist ein Höhepunkt des sommerlichen Gartenvergnügens. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt zum Ernten gekommen? Die Antwort ist weniger eine Frage der Temperatur, als vielmehr des Reifegrades der Früchte selbst. Während die Temperatur während der Reife und Nachreifung eine Rolle spielt, entscheidet letztendlich die visuelle und haptische Beurteilung der Tomate über den idealen Erntezeitpunkt.

Reife Tomaten erkennen – Farbe und Festigkeit als Indikatoren:

Die Farbe ist das offensichtlichste Merkmal. Grüne Tomaten sind unreif und schmecken säuerlich. Die Farbe der reifen Tomate variiert je nach Sorte. Rote Tomaten sind natürlich rot, gelbe Tomaten gelb, und es gibt zahlreiche weitere Farbvarianten. Achten Sie auf eine satte, gleichmäßige Färbung ohne grüne Stellen. Ausnahmen bilden einige Sorten, die beispielsweise an den Schultern grün bleiben können, aber dennoch aromatisch und reif sind.

Neben der Farbe ist die Festigkeit ein wichtiges Kriterium. Eine reife Tomate sollte leicht nachgeben, wenn man sie sanft drückt. Sie darf aber nicht matschig oder weich sein. Eine zu feste Tomate ist noch unreif.

Regelmäßige Kontrolle der Pflanzen – Schädlingsbefall frühzeitig erkennen:

Die Erntezeit ist auch ein guter Zeitpunkt, um die Tomatenpflanzen gründlich zu inspizieren. Schädlingsbefall, insbesondere durch Fruchtfliegen (Taufliegen), kann die Qualität der Ernte beeinträchtigen. Eine regelmäßige Kontrolle ermöglicht frühzeitige Maßnahmen zur Bekämpfung. Besonders betroffen sind überreife oder bereits beschädigte Früchte. Entfernen Sie befallene Früchte umgehend und entsorgen Sie diese im Hausmüll.

Optimale Bedingungen für die Nachreifung:

Auch wenn die Tomaten bereits vom Strauch geerntet wurden, können sie noch nachreifen. Eine Temperatur zwischen 18 und 25 Grad Celsius fördert diesen Prozess optimal. Eine ausreichende Luftfeuchtigkeit verhindert, dass die Tomaten zu schnell welken. Lagern Sie die geernteten Tomaten daher an einem luftigen, aber nicht zugigen Ort. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Es empfiehlt sich, die Tomaten einzeln zu legen und nicht übereinander zu stapeln, um Druckstellen und damit verbundene Fäulnis zu vermeiden.

Fazit:

Die Temperatur spielt zwar eine Rolle bei der Reife und Nachreifung von Tomaten, ist aber kein alleiniges Kriterium für den Erntezeitpunkt. Konzentrieren Sie sich auf die visuelle und haptische Beurteilung der Früchte. Eine reife Tomate zeigt eine satte Farbe und gibt bei leichtem Druck leicht nach. Regelmäßige Kontrolle der Pflanzen und die Einhaltung optimaler Lagerungsbedingungen nach der Ernte gewährleisten den Genuss aromatischer und schmackhafter Tomaten.