Kann man Lebensmittel in Glasbehältern Einfrieren?

Einfrieren im Glas: Eine clevere Alternative zu Plastik und Co.?

In Zeiten wachsenden Umweltbewusstseins suchen viele Menschen nach nachhaltigeren Alternativen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Das Einfrieren in Glasbehältern hat sich dabei als interessante Option etabliert. Doch ist das wirklich eine gute Idee? Kann man Lebensmittel tatsächlich bedenkenlos in Glas einfrieren? Dieser Artikel geht dieser Frage auf den Grund und gibt Ihnen wertvolle Tipps für die sichere Anwendung.

Glas als Gefrierbehälter: Die Vorteile liegen auf der Hand

Glas bietet eine Reihe von Vorteilen gegenüber herkömmlichen Plastikbehältern:

• Umweltfreundlich: Glas ist ein natürlicher, wiederverwertbarer Rohstoff und stellt somit eine umweltfreundlichere Alternative zu Plastik dar.
• Geschmacksneutral: Glas nimmt keine Gerüche oder Aromen an und gibt diese auch nicht an die Lebensmittel ab. So bleiben Ihre gefrorenen Speisen unverfälscht im Geschmack.
• Leicht zu reinigen: Glasbehälter lassen sich einfach reinigen und sind spülmaschinenfest.
• Gesundheitlich unbedenklich: Im Gegensatz zu einigen Kunststoffen enthält Glas keine schädlichen Chemikalien, die in die Lebensmittel übergehen könnten.
• Vielseitig einsetzbar: Glasbehälter können nicht nur zum Einfrieren, sondern auch zum Aufbewahren, Erhitzen und Servieren von Speisen verwendet werden.

Die Herausforderung: Ausdehnung beim Gefrieren

Der Knackpunkt beim Einfrieren in Glasbehältern ist die Ausdehnung von Flüssigkeiten beim Gefrieren. Wenn die Flüssigkeit im Behälter gefriert, dehnt sie sich aus und kann im schlimmsten Fall den Glasbehälter sprengen.

So gelingt das Einfrieren im Glas garantiert:

Um dieses Risiko zu minimieren und das Einfrieren im Glas sicher zu gestalten, sollten Sie folgende Punkte beachten:

• Platz lassen: Das A und O ist, den Glasbehälter nicht bis zum Rand zu befüllen. Lassen Sie mindestens 20% des Volumens frei, damit sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnen kann, ohne das Glas zu belasten. Bei Flüssigkeiten wie Suppen, Soßen oder Eintöpfen ist es ratsam, sogar etwas mehr Platz zu lassen.
• Die richtige Glaswahl: Nicht jedes Glas ist gleich! Während die meisten handelsüblichen Gläser, wie z.B. Einmachgläser oder Gläser mit Schraubverschluss, grundsätzlich geeignet sind, ist dickwandiges Glas, insbesondere solches, das speziell für das Einfrieren gedacht ist (z.B. Borosilikatglas), empfehlenswert. Vermeiden Sie dünnwandiges Glas, da dieses leichter brechen kann.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie heiße Speisen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Glasbehälter füllen und einfrieren. Der Temperaturunterschied zwischen heißem Essen und kaltem Glas kann zu Spannungen führen und das Glas beschädigen.
• Langsames Einfrieren: Stellen Sie den Glasbehälter zunächst in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So kann die Temperatur allmählich sinken und das Glas wird weniger belastet.
• Auftauen mit Bedacht: Auch beim Auftauen sollten Sie vorsichtig sein. Lassen Sie das Glas am besten langsam im Kühlschrank auftauen oder stellen Sie es kurz unter fließendes kaltes Wasser. Vermeiden Sie extreme Temperaturwechsel, wie z.B. das sofortige Erhitzen im Ofen oder in der Mikrowelle.
• Deckel nicht zu fest verschließen: Schließen Sie den Deckel des Glasbehälters beim Einfrieren nicht zu fest. So kann der Druck, der durch die Ausdehnung der Flüssigkeit entsteht, entweichen.

Fazit: Einfrieren im Glas ist eine praktikable und nachhaltige Option, wenn man einige grundlegende Regeln beachtet. Mit der richtigen Vorbereitung und den passenden Glasbehältern können Sie Ihre Lebensmittel sicher und umweltfreundlich einfrieren und dabei von den vielen Vorteilen profitieren, die Glas zu bieten hat. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die clevere Alternative zu Plastik!