Sind Kirschtomaten besser als normale Tomaten?

Sind Kirschtomaten tatsächlich gesünder als ihre größeren Verwandten? Der Mythos der überlegenen Kirschtomate hält sich hartnäckig, doch die Realität ist etwas differenzierter. Zwar stechen Cocktail- und Datteltomaten, die oft fälschlicherweise als Kirschtomaten bezeichnet werden, durch einen höheren Lycopingehalt hervor, doch das bedeutet nicht automatisch einen generellen Gesundheitsvorteil gegenüber den größeren Sorten.

Lycopin, das rote Carotinoid und Antioxidans, ist zweifellos ein wertvoller Bestandteil der Tomate. Seine antioxidative Wirkung schützt die Zellen vor oxidativem Stress und wird mit einem reduzierten Risiko für bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die höhere Konzentration in Cocktail- und Datteltomaten liegt vor allem an deren höherem Verhältnis von Schale zu Fruchtfleisch. Da sich Lycopin in der Schale konzentriert, enthalten kleinere Tomaten anteilsmäßig mehr davon.

Doch auch große Tomaten bieten eine beachtliche Menge an Lycopin und anderen wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium und Folsäure. Die Vielfalt der Tomatensorten birgt zudem unterschiedliche Aromen- und Geschmacksprofile, die den Genussfaktor beeinflussen. So punkten beispielsweise Fleischtomaten mit ihrem intensiven Aroma und eignen sich hervorragend für Salate oder zum direkten Verzehr. Andere Sorten wie Roma-Tomaten sind ideal zum Kochen von Saucen und Suppen.

Die Bioverfügbarkeit von Lycopin, also die Fähigkeit des Körpers, es aufzunehmen und zu verwerten, wird tatsächlich durch Wärmebehandlung erhöht. Das bedeutet, dass sowohl Kirsch- als auch große Tomaten in verarbeiteter Form, beispielsweise als Tomatensauce oder -mark, ihren Lycopin-Benefit noch besser entfalten.

Anstatt sich auf die vermeintliche Überlegenheit der Kirschtomate zu fokussieren, sollte die Vielfalt der Tomatensorten geschätzt und genutzt werden. Ob groß oder klein, rot, gelb oder grün – jede Tomate liefert wertvolle Nährstoffe und trägt zu einer gesunden Ernährung bei. Entscheidend ist der regelmäßige Verzehr und die abwechslungsreiche Zubereitung. Genießen Sie die ganze Welt der Tomaten!