Wann kommt Salz ins Wasser beim Kochen?

Wann sollte Salz beim Kochen ins Wasser gegeben werden?

Die Entscheidung, wann Salz ins Kochwasser gegeben werden soll, ist eine Angelegenheit des Geschmacks. Allerdings kann der Zeitpunkt des Salzens einen erheblichen Einfluss auf Ihre Pfannen haben.

Korrosionseffekte

Wenn Salz in kaltem Wasser gelöst wird, bildet es eine korrosive Lösung. Diese Lösung kann die Oberfläche von Pfannen beschädigen, insbesondere bei Materialien wie Aluminium und Edelstahl. Durch das Salz wird die schützende Oxidschicht aufgelöst, die die Pfanne vor Korrosion schützt.

Energetische Aspekte

Aus energetischer Sicht spielt es keine Rolle, ob Salz zu kaltem oder heißem Wasser gegeben wird. Das Salz löst sich in beiden Fällen auf und kann seine geschmackvolle Wirkung entfalten.

Geschmackliche Überlegungen

Der Zeitpunkt, zu dem Salz hinzugefügt wird, kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflussen.

• Salz in kaltem Wasser: Wenn Salz zu kaltem Wasser gegeben wird, hat es mehr Zeit, in das Innere der Speisen einzudringen. Dies kann zu einem gleichmäßigeren Salzgeschmack führen.
• Salz in kochendem Wasser: Wenn Salz zu kochendem Wasser gegeben wird, löst es sich schneller auf und verteilt sich gleichmäßiger über die Oberfläche der Speisen. Dies kann zu einem kräftigeren Salzgeschmack führen.

Empfehlung

Um die Lebensdauer Ihrer Pfannen zu verlängern und gleichzeitig einen optimalen Geschmack zu erzielen, empfehlen wir, Salz erst in kochendes Wasser zu geben. Auf diese Weise wird die Korrosion minimiert und das Salz verteilt sich gleichmäßig über die Speisen, wodurch ein ausgewogener Geschmack entsteht.