Warum erst Eiweiß zuerst Essen?

Eiweiß zuerst: So optimieren Sie Ihre Insulinregulierung

Der Verzehr von Eiweiß als erster Gang einer Mahlzeit gewinnt immer mehr an Popularität. Doch warum ist Eiweiß so besonders und wie wirkt es sich auf unseren Körper aus?

Insulinregulierung: Der Schlüssel zur Gewichtskontrolle

Insulin ist ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Nach dem Verzehr von Kohlenhydraten wird Insulin freigesetzt, um den Zucker aus dem Blut in die Zellen zu transportieren. Ein stetiger Anstieg des Insulinspiegels kann jedoch zu Gewichtszunahme, Insulinresistenz und sogar Typ-2-Diabetes führen.

Eiweiß als “Insulinregler”

Eiweiß spielt eine besondere Rolle bei der Insulinregulierung. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten bewirkt der Verzehr von Eiweiß eine geringere Insulinantwort. Darüber hinaus sorgt Eiweiß dafür, dass das Hormon Glukagon freigesetzt wird. Glukagon wirkt dem Insulin entgegen und sorgt für einen stabileren Blutzuckerspiegel.

So wirkt sich Eiweiß als erster Gang aus:

• Optimierte Eiweißverdauung: Durch die frühe Aufnahme von Eiweiß im Magen wird die Produktion von Verdauungssäften angeregt, was die Eiweißverdauung optimiert.
• Geringere Insulinspitze: Eiweiß sorgt für eine geringere und langsamere Insulinausschüttung, was den Blutzuckerspiegel stabilisiert.
• Sättigungsgefühl: Eiweiß fördert ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und reduziert somit das Verlangen nach zusätzlichen Kalorien.

Empfehlungen für den Eiweiß-Start:

• Beginnen Sie Ihre Mahlzeiten mit einem bis zwei Bissen Eiweiß. Dies kann ein Stück Fleisch, Fisch, Tofu, Eier oder ein Löffel Quark sein.
• Achten Sie auf die Reihenfolge der Lebensmittel: Beginnen Sie mit Eiweiß, gefolgt von Gemüse und anschließend Kohlenhydraten.

Fazit:

Eiweiß als erster Gang einer Mahlzeit kann die Insulinregulierung verbessern und somit zu einer stabileren Blutzuckerkontrolle beitragen. Dies ist besonders relevant für Menschen, die an Gewichtsmanagement oder Diabetes leiden.

Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken und ersetzt nicht die Beratung durch einen Arzt oder Ernährungsberater. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.