Welches essen darf man nicht mischen?

Gefährliche Lebensmittelkombinationen: Vermeide diese ungünstigen Paarungen

Unbewusst kombinieren wir oft Lebensmittel, die sich gegenseitig in ihrer Nährstoffaufnahme oder Verdauung behindern. Diese ungünstigen Paarungen können zu Blähungen, Völlegefühl und sogar Nährstoffmangel führen. Hier sind einige gängige Kombinationen, die du vermeiden solltest:

1. Kiwi mit Milchprodukten

Enzyme in Kiwis können das Protein in Milchprodukten abbauen, was zu Verdauungsstörungen führen kann.

2. Salat mit fettarmem Dressing

Fett ist notwendig, damit dein Körper fettlösliche Vitamine wie Vitamin A und K aus Gemüse aufnehmen kann. Fettarmes Dressing schränkt diese Aufnahme ein.

3. Eisen mit Rotwein

Die Tannine in Rotwein binden sich an Eisen und machen es für deinen Körper schwerer, es aufzunehmen.

4. Milchprodukte mit Fleisch

Protein aus tierischen Quellen kann die Kalziumaufnahme aus Milchprodukten beeinträchtigen.

5. Spinat mit Käse

Die Oxalsäure im Spinat kann sich mit dem Kalzium im Käse verbinden und die Kalziumaufnahme blockieren.

6. Schwarzer Tee mit Milch

Die Tannine im schwarzen Tee können sich an Eisen und andere Mineralien in der Milch binden und deren Aufnahme verringern.

7. Alkohol und Koffein

Alkohol kann die Wirkung von Koffein verstärken und zu Dehydration führen.

Zusätzliche Tipps

• Kombiniere säurehaltige Lebensmittel (z. B. Zitrusfrüchte) nicht mit stärkehaltigen Lebensmitteln (z. B. Brot), da dies die Verdauung verlangsamen kann.
• Vermeide es, Obst und Gemüse mit einem hohen Wassergehalt (z. B. Gurken, Tomaten) mit fettreichen Lebensmitteln zu kombinieren, da dies zu Blähungen führen kann.
• Genieße Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt (z. B. Beeren, Zitrusfrüchte) nicht zusammen mit Lebensmitteln, die reich an Eisen sind (z. B. rotes Fleisch, Spinat), da Vitamin C die Eisenaufnahme verbessern kann, was zu einer Eisenüberladung führen kann.

Indem du diese ungünstigen Lebensmittelkombinationen vermeidest, kannst du deine Nährstoffaufnahme optimieren, Verdauungsprobleme vorbeugen und deine allgemeine Gesundheit verbessern. Denke daran, dass eine ausgewogene Ernährung, die aus einer Vielzahl von Nahrungsmitteln besteht, der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass dein Körper die Nährstoffe erhält, die er benötigt.