Welches Wasser zum Kaffee Kochen?

Welches Wasser eignet sich am besten zum Kaffee kochen?

Für einen perfekten Kaffeegenuss ist die Wahl des richtigen Wassers von entscheidender Bedeutung. Die Wasserhärte und der pH-Wert spielen eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Qualität des Kaffees.

Wasserhärte

Die Wasserhärte wird in Deutschland in Grad deutscher Härte (°dH) angegeben. Sie beschreibt den Gehalt an Calcium- und Magnesiumionen im Wasser. Für Kaffee gilt eine ideale Wasserhärte zwischen 4° und 8° dH.

• Weiches Wasser (unter 4° dH): Weiches Wasser extrahiert weniger Aromen und Bitterstoffe aus dem Kaffee, was zu einem flachen und wässrigen Geschmack führen kann.
• Hartes Wasser (über 8° dH): Sehr hartes Wasser kann dem Kaffee einen metallischen Geschmack verleihen und die Bitterstoffe betonen.

pH-Wert

Der pH-Wert misst den Säuregehalt des Wassers. Für Kaffee ist ein pH-Wert von etwa 7,0 ideal.

• Saueres Wasser (pH-Wert unter 7): Saures Wasser kann die Bitterkeit des Kaffees verstärken und einen unangenehmen säuerlichen Geschmack verursachen.
• Alkalisches Wasser (pH-Wert über 7): Alkalisches Wasser neutralisiert die Säuren im Kaffee, was zu einem flachen und weichen Geschmack führen kann.

Empfehlungen

Für optimalen Kaffeegeschmack wird empfohlen, Wasser mit folgenden Werten zu verwenden:

• Wasserhärte: 4° – 8° dH
• pH-Wert: etwa 7,0

Gefiltertes oder Leitungswasser?

Die Verwendung von gefiltertem Wasser kann die Wasserhärte und den pH-Wert verbessern und so zu einem besseren Kaffeegeschmack beitragen. Leitungswasser kann jedoch auch geeignet sein, sofern es die empfohlenen Werte erfüllt. Es ist jedoch ratsam, Leitungswasser vor dem Aufbrühen zu kochen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.

Fazit

Die Wahl des richtigen Wassers zum Kaffee kochen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees. Indem man Wasser mit einer idealen Härte und einem pH-Wert verwendet, kann man ein perfektes Kaffeeerlebnis genießen und die Aromen und Nuancen des Kaffees voll ausschöpfen.