Ist die Uhrzeit, wann man isst, egal?

Die Uhrzeit des Essens: Mythos oder Methode?

Der Spruch “Iss nach 18 Uhr nichts mehr!” hallt noch immer durch viele Küchen Deutschlands. Doch stimmt das überhaupt? Die weitverbreitete Annahme, der Körper stelle nach einer bestimmten Uhrzeit die Verdauung ein, ist ein Mythos – und ein gefährlicher noch dazu. Unser Verdauungssystem ist ein hochkomplexer Apparat, der rund um die Uhr arbeitet, ungeachtet der Uhrzeit auf der Küchenuhr.

Die Verdauung beginnt bereits im Mund mit dem Zerkleinern der Nahrung durch die Zähne und der enzymatischen Vorverdauung durch den Speichel. Im Magen und im Darm setzen sich die Prozesse fort, mit der Zerlegung der Nahrung in ihre einzelnen Bestandteile, die dann vom Körper resorbiert werden. Dieser Prozess ist kein zeitlich begrenztes Ereignis, das abrupt um 18 Uhr endet. Selbst nachts arbeitet der Magen-Darm-Trakt fleißig weiter, um die bereits aufgenommene Nahrung zu verarbeiten.

Die Aussage, unverdaute Nahrung würde nach 18 Uhr im Körper verbleiben und zu Gewichtszunahme führen, ist wissenschaftlich nicht fundiert. Vielmehr hängen Gewichtsentwicklung und Stoffwechselgesundheit von einer Vielzahl anderer Faktoren ab: der Gesamtkalorienzufuhr, der Zusammensetzung der Nahrung (Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate, Fette), der körperlichen Aktivität und der individuellen Genetik.

Die Frage nach der optimalen Essenszeit ist daher nicht pauschal zu beantworten. Vielmehr sollte die Nahrungsaufnahme an den individuellen Rhythmus und die Bedürfnisse des Körpers angepasst werden. Für einige Menschen mag es sinnvoll sein, eher kleinere, häufiger verteilte Mahlzeiten zu sich zu nehmen, während andere besser mit drei Hauptmahlzeiten am Tag zurechtkommen. Ein späteres Abendessen kann durchaus unproblematisch sein, solange die Gesamtkalorienzufuhr im Rahmen des individuellen Bedarfs bleibt und die Nahrungsqualität stimmt.

Wichtig ist jedoch, auf die Signale des Körpers zu achten. Essen aus Langeweile oder Stress sollte vermieden werden. Wer auf seinen Hunger und sein Sättigungsgefühl hört, wählt intuitiv die für ihn richtige Essenszeit und -menge. Eine starre Regel wie “kein Essen nach 18 Uhr” kann zu unnötigem Stress und einem gestörten Essverhalten führen.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Die Uhrzeit des Essens ist weniger entscheidend als die Qualität und Quantität der Nahrung sowie die Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse. Der Fokus sollte auf einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil liegen, nicht auf der Einhaltung willkürlicher Zeitvorgaben. Hören Sie auf Ihren Körper – er wird Ihnen zeigen, wann er Nahrung benötigt.