Ist ein Hähnchen ein Hahn oder eine Henne?

Hähnchen: Hahn, Henne oder beides? Ein Blick hinter die Fleischtheke

Der Begriff „Hähnchen“ ist allgegenwärtig in Supermärkten und auf Speisekarten. Doch was verbirgt sich genau hinter diesem scheinbar simplen Wort? Ist ein Hähnchen ein Hahn, eine Henne oder vielleicht sogar beides? Die Antwort ist weniger eindeutig als man vielleicht denkt.

Im Gegensatz zur landläufigen Vorstellung bezeichnet „Hähnchen“ nicht eine bestimmte Geschlechtszugehörigkeit, sondern vielmehr den geschlachteten Schlachtkörper eines jungen Huhns. Diese Tiere werden, unabhängig von ihrem Geschlecht, in einer relativ kurzen Zeitspanne – meist etwa sechs bis acht Wochen – gemast und erreichen dabei ein geringes Schlachtgewicht. Das bedeutet, ein Hähnchen kann sowohl ein männlicher als auch ein weiblicher Jungvogel sein.

Die Zucht von Hähnchen ist auf eine möglichst schnelle Gewichtszunahme und eine optimale Fleischqualität ausgerichtet. Besonders beliebt sind sogenannte Maishähnchen, die durch ihre spezielle Fütterung mit Mais einen besonders aromatischen und zarten Geschmack entwickeln. Der Begriff „Maishähnchen“ ist jedoch eher eine Qualitäts- und nicht eine Geschlechtsangabe.

Größere und schwerer gemästete Hühner, die länger als Hähnchen aufgezogen wurden, werden oft als Poularde bezeichnet. Diese Tiere erreichen ein höheres Alter und Gewicht und bieten ein etwas festeres Fleisch. Auch bei Pouladen ist das Geschlecht unerheblich für die Bezeichnung.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Ein Hähnchen ist weder ausschließlich ein Hahn noch eine Henne, sondern der Schlachtkörper eines jungen Huhns, dessen Geschlecht für die Bezeichnung irrelevant ist. Der Fokus liegt auf dem Alter, dem Gewicht und der Mastdauer, die die Qualität des Fleisches beeinflussen. Die Verwendung von Begriffen wie „Maishähnchen“ oder „Poularde“ präzisiert dann lediglich die Art der Aufzucht und somit die Eigenschaften des Fleisches. Der nächste Einkauf von Hähnchen kann nun mit einem erweiterten Wissen über die Hintergründe dieses alltäglichen Produkts erfolgen.