Ist Seelachs ein gesunder Fisch?

Seelachs: Mehr als nur ein günstiger Fisch – Ein Gesundheits-Check

Seelachs, oft als preiswerte Alternative zu anderen Fischsorten wahrgenommen, verdient mehr Aufmerksamkeit. Während er vielleicht nicht den gleichen “Glamour” wie Lachs oder Thunfisch besitzt, ist er dennoch ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Aber ist Seelachs wirklich gesund? Und was macht ihn so besonders?

Nährwerte im Fokus: Mehr als nur Vitamin B2

Die Einleitung hebt bereits die Bedeutung von Vitamin B2 (Riboflavin) im Seelachs hervor. Es ist richtig, dass Seelachs eine gute Quelle für dieses essentielle Vitamin ist. Vitamin B2 spielt eine entscheidende Rolle im Energiestoffwechsel, unterstützt die Funktion des Nervensystems und ist wichtig für die Zellbildung und das Wachstum, insbesondere in der Schwangerschaft.

Doch Seelachs hat noch mehr zu bieten:

• Hochwertiges Protein: Wie alle Fische ist Seelachs eine ausgezeichnete Proteinquelle. Proteine sind die Bausteine unseres Körpers und unerlässlich für den Muskelaufbau, die Regeneration und die Immunfunktion.
• Weniger Fett, viel Omega-3: Im Vergleich zu fettreicheren Fischen wie Lachs enthält Seelachs weniger Fett, was ihn zu einer guten Option für Menschen macht, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Trotzdem liefert er wertvolle Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). Diese Fettsäuren sind bekannt für ihre positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Entzündungshemmung.
• Mineralstoffe: Seelachs enthält wichtige Mineralstoffe wie Jod, Selen und Kalium. Jod ist essentiell für die Schilddrüsenfunktion, Selen unterstützt das Immunsystem und Kalium ist wichtig für den Blutdruck.
• Geringe Quecksilberbelastung: Im Vergleich zu einigen anderen Fischarten, insbesondere Raubfischen wie Thunfisch oder Schwertfisch, weist Seelachs in der Regel eine geringere Quecksilberbelastung auf. Dies macht ihn zu einer sichereren Wahl für Schwangere und Kinder.

Nachhaltigkeit und Herkunft: Ein wichtiger Aspekt

Die gesundheitlichen Vorteile sind nur die eine Seite der Medaille. Auch die Nachhaltigkeit des Fischfangs und die Herkunft des Seelachses spielen eine wichtige Rolle. Achten Sie beim Kauf auf Gütesiegel wie das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council), das eine nachhaltige Fischerei garantiert. Informieren Sie sich über die Fanggebiete und bevorzugen Sie Seelachs aus Beständen, die nicht überfischt sind.

Zubereitungsvielfalt für eine abwechslungsreiche Ernährung

Seelachs ist ein äußerst vielseitiger Fisch, der sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten lässt. Ob gebraten, gedünstet, gebacken oder gegrillt – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Er eignet sich hervorragend für Fischstäbchen, Aufläufe, Eintöpfe oder als Filet mit Gemüse und Kartoffeln. Die neutrale Geschmacksnote macht ihn zu einem idealen Partner für verschiedene Gewürze und Kräuter.

Fazit: Seelachs – Ein gesunder und vielseitiger Fisch für Jedermann

Seelachs ist zweifellos ein gesunder Fisch, der eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt. Er liefert hochwertiges Protein, essentielle Vitamine und Mineralstoffe sowie wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Die geringe Quecksilberbelastung und die vergleichsweise geringen Kosten machen ihn zu einer attraktiven Option für Familien und gesundheitsbewusste Menschen. Achten Sie beim Kauf auf nachhaltige Fischerei und die Herkunft des Fisches, um nicht nur Ihrer Gesundheit, sondern auch der Umwelt etwas Gutes zu tun.