Kann man schwimmende Eier noch essen?

Kann man schwimmende Eier noch essen?

Eines der ältesten Küchentricks, um die Frische von Eiern zu testen, ist der Wassertest. Wenn ein Ei aufrecht im Wasser steht, ist es alt und sollte nicht mehr roh verzehrt werden. Aber was ist mit schwimmenden Eiern? Sind sie noch essbar?

Ursachen für schwimmende Eier

Wenn ein Ei in einem Wasserbad schwimmt, bedeutet das, dass die eingeschlossene Luftblase im Inneren größer geworden ist. Dies geschieht, wenn die Eierschale porös wird und Feuchtigkeit aus der Umwelt eindringt. Je älter das Ei ist, desto poröser wird die Schale und desto mehr Luft kann eindringen.

Essbarkeit schwimmender Eier

Ältere Eier, die senkrecht im Wasserbad stehen, sind nach etwa drei Wochen schwimmfähig. Trotz ihres Alters bleiben sie – solange sie geruchsneutral sind – noch für bestimmte Zwecke essbar.

• Backen: Schwimmen Eier können noch zum Backen verwendet werden, da die Hitze die Bakterien abtötet. Allerdings kann der Eigengeschmack beeinträchtigt sein.
• Kochen: Das Kochen von schwimmenden Eiern ist nicht zu empfehlen, da die Bakterien im Eiweiß nicht durch die Hitze abgetötet werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Beim Verzehr von schwimmenden Eiern ist es wichtig, folgende Vorsichtsmaßnahmen zu beachten:

• Prüfen Sie den Geruch: Eier sollten geruchlos sein. Jedes Ei mit einem unangenehmen Geruch sollte entsorgt werden.
• Kochen Sie sie gründlich: Wenn Sie schwimmende Eier zum Backen verwenden, kochen Sie sie gründlich durch.
• Verzehren Sie sie nicht roh: Schwimmen Eier sollten nicht roh verzehrt werden, da sie Salmonellenbakterien enthalten können.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass schwimmende Eier noch essbar sind, aber nur zum Backen geeignet, solange sie geruchsneutral sind. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Eigengeschmack beeinträchtigt sein kann. Es wird nicht empfohlen, schwimmende Eier zu kochen oder roh zu verzehren.