Sind Dorsch und Kabeljau das Gleiche?

Dorsch und Kabeljau: Zwei Namen für ein und denselben Fisch

Im Reich der Speisefische genießen Dorsch und Kabeljau ein hohes Ansehen. Doch was viele nicht wissen: Diese beiden Namen bezeichnen ein und denselben Fisch, nämlich den Gadus morhua.

Die unterschiedliche Namensgebung rührt von der regionalen Tradition her. In deutschen Gewässern wird der Gadus morhua in der Ostsee als Dorsch bezeichnet, während er in allen anderen Fanggebieten den Namen Kabeljau trägt. Dieser sprachliche Unterschied spiegelt die enge Verbindung zwischen Fischfang und lokaler Kultur wider.

Unabhängig vom Namen bleibt der Fisch selbst jedoch derselbe. Dorsch und Kabeljau weisen die gleichen biologischen Merkmale auf, darunter:

• Gestalt: Länglicher Körper, drei Rückenflossen und zwei Afterflossen
• Größe: Durchschnittslänge zwischen 50 und 80 Zentimetern, Gewicht bis zu 4 Kilogramm
• Farbe: Graubraun bis olivgrün mit dunklen Flecken

Auch die kulinarischen Eigenschaften von Dorsch und Kabeljau sind identisch. Beide Fische sind mager, haben ein weißes, festes Fleisch und eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten, darunter Braten, Backen, Dünsten und Pochieren.

Die verschiedenen Namen für den Gadus morhua sind ein Zeugnis der reichen Vielfalt an Sprachen und Kulturen, die unsere Welt prägen. Sie zeigen auch, wie eng die lokale sprachliche Tradition mit dem Fischfang verbunden ist. Dennoch bleibt der Fisch hinter den unterschiedlichen Bezeichnungen derselbe: ein köstlicher und vielseitiger Speisefisch, der weltweit geschätzt wird.