Wann wird der Dorsch ein Kabeljau?

Wann wird der Dorsch zum Kabeljau?

Der Dorsch (Gadus morhua) ist ein Meeresfisch, der im Nordatlantik beheimatet ist. Interessanterweise ist ein Dorsch nicht immer ein Dorsch, denn abhängig von seinem Lebensstadium und Verbreitungsgebiet kann er sich in einen Kabeljau verwandeln.

Lebensstadium

Die Unterscheidung zwischen Dorsch und Kabeljau basiert hauptsächlich auf ihrem Lebensstadium. Junge Dorsche werden als “Skrei” bezeichnet und haben eine Länge von weniger als 70 cm. In diesem Stadium ernähren sie sich hauptsächlich von Krill, Plankton und kleinen Fischen.

Sobald Dorsche eine bestimmte Größe und Geschlechtsreife erreichen, durchlaufen sie eine Transformation und werden zu Kabeljau. Diese Veränderung findet in der Regel im Alter von 5 bis 8 Jahren statt.

Verbreitungsgebiet

Ein weiterer Faktor, der die Bezeichnung eines Dorsches als Kabeljau beeinflusst, ist sein Verbreitungsgebiet. In der Ostsee bleiben Dorsche in der Regel ihr ganzes Leben lang Dorsche. Außerhalb der Ostsee jedoch, in Gewässern wie der Nordsee oder dem Ostatlantik, werden die Dorsche mit zunehmendem Alter und Geschlechtsreife zu Kabeljau.

Physiologische Unterschiede

Neben dem Lebensstadium und dem Verbreitungsgebiet gibt es auch einige physiologische Unterschiede zwischen Dorschen und Kabeljau. Kabeljau haben im Allgemeinen eine größere Leber und einen höheren Fettgehalt als Dorsche. Außerdem ist die Fleischfarbe des Kabeljaus weißer als die des Dorsches.

Bedeutung

Die Unterscheidung zwischen Dorsch und Kabeljau ist für die Fischereiindustrie von Bedeutung. Dorsche werden in der Regel als Speisefische verkauft, während Kabeljau oft für die Verarbeitung zu Fischstäbchen oder anderen Produkten verwendet werden. Der höhere Fettgehalt des Kabeljaus macht ihn für solche Zwecke geeigneter.

Zusammenfassung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bezeichnung eines Dorsches als Kabeljau vom Lebensstadium und Verbreitungsgebiet des Fisches abhängt. Dorsche werden außerhalb der Ostsee zu Kabeljau, wenn sie eine bestimmte Größe und Geschlechtsreife erreichen. Diese Unterscheidung hat sowohl praktische als auch wirtschaftliche Auswirkungen für die Fischereiindustrie.