Was dürfen Herzkranke nicht essen?

Herzgesund essen: Lebensmittel, die Herzkranke meiden sollten

Eine gesunde Ernährung ist für Herzkranke essentiell, um das Risiko weiterer Komplikationen zu minimieren und die Lebensqualität zu verbessern. Während eine ausgewogene Kost mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten erforderlich ist, gibt es bestimmte Lebensmittelgruppen, die Herzkranke entweder stark reduzieren oder ganz von ihrem Speiseplan streichen sollten. Dies liegt oft an deren Einfluss auf den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und das allgemeine Gefäßsystem. Es geht nicht nur um den absoluten Verzicht, sondern auch um die Portionierung und die Häufigkeit des Konsums. Ein gelegentlicher Genuss ist oft vertretbar, während täglicher Verzehr problematisch werden kann.

Salz – der stille Feind: Ein hoher Salzkonsum ist einer der größten Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Salz erhöht den Blutdruck und belastet das Herz. Deshalb sollten Herzkranke stark salzhaltige Lebensmittel konsequent meiden oder zumindest drastisch reduzieren. Dazu gehören nicht nur offensichtlich salzige Produkte wie:

• Fertigprodukte: Viele Fertiggerichte, Suppen, Soßen und Tiefkühlkost enthalten übermäßige Mengen an Salz. Lesen Sie daher immer die Nährwertkennzeichnung genau!
• Konserven: Auch in Konserven versteckt sich oft viel Salz. Greifen Sie lieber zu frischem Gemüse und Obst.
• Gepökelte und geräucherte Produkte: Schinken, Wurst, Speck, geräucherter Fisch – all diese Produkte enthalten oft große Mengen an Natrium. Alternativen bieten mageres Fleisch in geringen Mengen oder vegetarische Proteinquellen.
• Scharfe Snacks: Chips, Brezeln, Salzstangen und viele Knabberartikel sind wahre Salzbomben.
• Käse: Einige Käsesorten, insbesondere Hartkäse und eingelegter Käse wie Feta, sind ebenfalls salzreich. Wählen Sie hier eher fettarme Alternativen in Maßen.

Ungünstige Fette: Gesättigte und trans-Fette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel (“schlechtes” Cholesterin), was Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigt. Daher sollten Herzkranke folgende Lebensmittel einschränken:

• Fettarmes Fleisch: Auch mageres Fleisch sollte nur in Maßen gegessen werden. Bevorzugen Sie Fisch (besonders fettreiche Sorten wie Lachs und Makrele mit Omega-3-Fettsäuren) und Geflügel ohne Haut.
• Vollfetter Käse und Milchprodukte: Wählen Sie eher fettarme oder -freie Varianten.
• Gebäck und Süßwaren: Viele Backwaren enthalten viel gesättigtes Fett und Zucker. Greifen Sie lieber zu Vollkornprodukten und beschränken Sie den Konsum von Süßigkeiten.
• Frittierte Lebensmittel: Frittierte Speisen enthalten viel ungesunde Fette.

Zucker: Auch ein übermäßiger Zuckerkonsum ist ungünstig für die Herzgesundheit. Er kann zu Gewichtszunahme, Insulinresistenz und erhöhten Blutfettwerten beitragen. Reduzieren Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken, Süßigkeiten und industriell verarbeiteten Lebensmitteln.

Alkohol: Alkohol sollte in Maßen konsumiert werden, da er in größeren Mengen den Blutdruck erhöhen und das Herz belasten kann.

Wichtig: Diese Informationen ersetzen keine ärztliche Beratung. Jeder Herzkranke sollte mit seinem Arzt oder einer Ernährungsberaterin individuelle Ernährungsempfehlungen besprechen, die auf seine persönlichen Bedürfnisse und den Schweregrad seiner Erkrankung abgestimmt sind. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung in Kombination mit ausreichend Bewegung ist der Schlüssel zu einem gesünderen Herzen.