Was für Gemüse bläht nicht?

Blähbauch ade! Gemüse, das sanft zum Bauch ist

Blähungen sind lästig und können den Genuss gesunder Ernährung empfindlich stören. Viele scheuen sich deshalb, ausreichend Gemüse zu essen, obwohl es essentiell für eine ausgewogene Ernährung ist. Doch nicht jedes Gemüse ist gleich blähend. Wir stellen Ihnen Gemüsesorten vor, die besonders gut verträglich sind und für eine leichte Verdauung sorgen.

Der Ruf von Kohlgemüse ist oft mit Blähungen verbunden. Doch nicht alle Kohlsorten sind gleich übel: Blumenkohl und Kohlrabi, besonders wenn sie jung und zart sind, zählen zu den weniger problematischen Vertretern. Ihr milder Geschmack und die relativ einfache Struktur machen sie für empfindliche Mägen verträglicher. Achten Sie jedoch darauf, sie gut zu garen – gedünstet oder gekocht sind sie oft besser verträglich als roh.

Ebenfalls sanft zum Bauch sind Kürbis, Karotten und Zucchini. Diese drei Klassiker bieten eine breite kulinarische Vielfalt und bieten mit ihren unterschiedlichen Geschmacksrichtungen Abwechslung auf dem Teller. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe und sind leicht verdaulich. Besonders gedünstete oder gebackene Kürbisse sind eine Wohltat für den Magen.

Kartoffeln und Pastinaken runden die Liste der gut verträglichen Gemüsesorten ab. Sie liefern wichtige Kohlenhydrate und Vitamine und sind – je nach Zubereitung – eine hervorragende Beilage. Auch hier gilt: Gut gegart sind sie besonders bekömmlich.

Ein Sonderfall ist Brokkoli. Während die Röschen meist gut verträglich sind, sollte der Strunk wegen seiner faserigeren Struktur eher vermieden werden, wenn man zu Blähungen neigt.

Ein wichtiger Hinweis gilt für Hülsenfrüchte: Diese sind zwar sehr gesund, können aber stark blähend wirken. Um dies zu minimieren, ist es entscheidend, sie gründlich zu waschen und das Einweichwasser nach dem Einweichen unbedingt zu verwerfen. Dieses enthält nämlich die meisten blähenden Stoffe.

Fazit: Eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse muss kein Blähbauch-Risiko sein. Mit der richtigen Auswahl und Zubereitung können Sie auch bei empfindlichem Magen von den wertvollen Inhaltsstoffen des Gemüses profitieren. Experimentieren Sie mit den oben genannten Sorten und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten für eine leichte und gesunde Verdauung. Sollten die Beschwerden trotz der Auswahl gut verträglicher Gemüsesorten bestehen bleiben, ist eine Abklärung beim Arzt ratsam.