Was ist gesünder, Rohrzucker oder weißer Zucker?

Rohrzucker vs. Weißer Zucker: Ein Vergleich der gesundheitlichen Auswirkungen

Im Supermarktregal stehen uns verschiedene Zuckerarten zur Auswahl, darunter Rohrzucker und weißer Zucker. Beide werden aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen, unterscheiden sich jedoch in ihrer Verarbeitung. Rohrzucker wird durch einfaches Auskristallisieren des Saftes aus Zuckerrohr oder Rüben hergestellt, während weißer Zucker einen zusätzlichen Reinigungsprozess durchläuft, der Melasse entfernt.

Nährwert

Rohrzucker enthält Spuren von Mineralien und Vitaminen, darunter Kalzium, Eisen und Kalium. Allerdings sind diese Mengen so gering, dass sie keinen nennenswerten gesundheitlichen Nutzen bieten. Der Kaloriengehalt und die blutzuckerspiegelerhöhende Wirkung von Rohrzucker sind praktisch gleichwertig mit denen von weißem Zucker.

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Ein hoher GI weist darauf hin, dass ein Lebensmittel schnell verdaut wird und zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Sowohl Rohrzucker als auch weißer Zucker haben einen hohen GI, was bedeutet, dass sie schnell verdaut werden und den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.

Gesundheitliche Auswirkungen

Übermäßiger Zuckerkonsum, unabhängig von der Art des Zuckers, kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Problemen beitragen, darunter:

• Gewichtszunahme
• Karies
• Typ-2-Diabetes
• Herzerkrankungen

Fazit

Obwohl Rohrzucker Spuren von Mineralien und Vitaminen enthält, bietet er im Vergleich zu weißem Zucker kaum signifikante gesundheitliche Vorteile. Der Kaloriengehalt und die blutzuckerspiegelerhöhende Wirkung sind praktisch gleichwertig. Aus diesem Grund wird eine bewusste Zuckerreduktion in der Ernährung weiterhin empfohlen, unabhängig davon, welche Zuckerart Sie wählen.

Tipps zur Reduzierung des Zuckerkonsums

• Begrenzen Sie den Konsum von zuckerhaltigen Getränken wie Soda, Saft und Sportgetränken.
• Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch und vermeiden Sie Lebensmittel mit einem hohen Zuckergehalt.
• Wählen Sie Vollkornprodukte statt raffinierter Körner.
• Verwenden Sie natürliche Süßstoffe wie Obst, Honig oder Ahornsirup in Maßen.
• Trinken Sie viel Wasser, um den Durst zu stillen und den Heißhunger auf Zucker zu reduzieren.