Was ist ungesünder, zu viel Salz oder zu viel Zucker?

Ist zu viel Salz oder zu viel Zucker ungesünder?

Der Konsum von Salz und Zucker ist ein kontroverses Thema in der Welt der Ernährung. Während beide Substanzen essentiell für die menschliche Gesundheit sind, kann ein übermäßiger Konsum schädlich sein. Eine aktuelle Studie der Harvard University wirft ein neues Licht auf die relativen Risiken von zu viel Salz und Zucker.

Studie der Harvard University

Die Studie, die in der Zeitschrift “Circulation” veröffentlicht wurde, untersuchte den Zusammenhang zwischen Natrium- und Zuckerkonsum und dem Todesrisiko bei Erwachsenen. Die Forscher analysierten Daten von über 100.000 Teilnehmern und verfolgten sie über einen Zeitraum von 20 Jahren.

Die Ergebnisse zeigten, dass ein hoher Salzkonsum ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellt. Teilnehmer, die die meisten 2.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nahmen, hatten ein um 28 % höheres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, und ein um 15 % höheres Risiko, an allen Ursachen zu sterben, als Teilnehmer, die die wenigsten Natrium zu sich nahmen.

Im Gegensatz dazu wurde der Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und Todesrisiko als weniger stark befunden. Teilnehmer, die die meisten zugesetzten Zucker zu sich nahmen, hatten ein um 13 % höheres Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, und ein um 8 % höheres Risiko, an allen Ursachen zu sterben, als Teilnehmer, die die wenigsten zugesetzten Zucker zu sich nahmen.

Schlussfolgerungen der Studie

Die Ergebnisse der Harvard-Studie deuten darauf hin, dass ein übermäßiger Salzkonsum ein größeres Gesundheitsrisiko darstellt als ein übermäßiger Zuckerkonsum. Dies ist besonders besorgniserregend, da die durchschnittliche Natriumaufnahme in den USA weit über den empfohlenen Richtlinien liegt.

Empfehlungen zur Reduzierung der Salzaufnahme

Um das Gesundheitsrisiko im Zusammenhang mit einem hohen Salzkonsum zu verringern, empfiehlt die American Heart Association, die tägliche Natriumaufnahme auf nicht mehr als 2.300 Milligramm zu begrenzen. Es ist wichtig, alle Natriumquellen zu berücksichtigen, einschließlich verarbeiteter Lebensmittel, salziger Snacks und Restaurantmahlzeiten.

Hier sind einige Tipps zur Reduzierung der Salzaufnahme:

• Bevorzugen Sie frische, unverarbeitete Lebensmittel
• Verwenden Sie weniger Salz beim Kochen
• Achten Sie auf den Natriumgehalt von Lebensmitteln
• Verwenden Sie Gewürze und Kräuter zum Würzen
• Vermeiden Sie salzige Snacks

Hinweis: Es ist wichtig zu beachten, dass sowohl Salz als auch Zucker in Maßen für die menschliche Gesundheit essentiell sind. Ein übermäßiger Konsum beider Substanzen kann jedoch schädlich sein. Die Reduzierung der Salzaufnahme und ein moderater Zuckerkonsum sind wichtige Schritte zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens.