Wie gleicht man zu viel Salz aus?

Wie man übermäßiges Salz in Gerichten ausgleicht

Übermäßiges Salz kann ein Gericht ruinieren und es ungenießbar machen. Wenn Sie jedoch merken, dass Sie zu viel Salz hinzugefügt haben, gibt es einige wirksame Möglichkeiten, dies auszugleichen und den Geschmack Ihres Gerichts zu retten.

1. Neutrale Flüssigkeiten hinzufügen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, zu viel Salz auszugleichen, ist das Hinzufügen neutraler Flüssigkeiten wie Wasser oder Sahne. Diese Flüssigkeiten verdünnen die Salzkonzentration und mildern den Geschmack. Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu und probieren Sie das Gericht zwischendurch, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel hinzufügen.

2. Süße und Säure verwenden

Süße und Säure können den salzigen Geschmack ausgleichen und ein harmonischeres Geschmackserlebnis schaffen. Honig, Ahornsirup oder Zucker können eine Prise Süße hinzufügen, während Zitronensaft, Limettensaft oder Essig Säure liefern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um das gewünschte Gleichgewicht zu finden.

3. Stärke hinzufügen

Stärke, wie z. B. Mehl oder Kartoffelstärke, kann dazu beitragen, überschüssiges Salz zu absorbieren. Eine kleine Menge Stärke in das Gericht einrühren und langsam aufkochen lassen. Die Stärke geliert und nimmt überschüssiges Salz auf.

4. Pufferzutaten verwenden

Pufferzutaten wie Milchprodukte, Kartoffeln oder Reis können helfen, den salzigen Geschmack zu neutralisieren. Milchprodukte fügen Fett und Cremigkeit hinzu, während Kartoffeln und Reis überschüssiges Salz absorbieren und einen neutralen Geschmack bieten.

5. Wiedererhitzen und probieren

Nachdem Sie eine der oben genannten Methoden angewendet haben, erhitzen Sie das Gericht erneut und probieren Sie es. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob der salzige Geschmack ausgeglichen wurde. Fügen Sie bei Bedarf weitere Anpassungen vor.

Tipps zur Vermeidung von zu viel Salz

• Probieren Sie Ihr Essen, bevor Sie Salz hinzufügen.
• Verwenden Sie einen Salzlöffel und messen Sie immer die Salzmenge ab.
• Salzen Sie nach und nach und probieren Sie zwischen den einzelnen Schritten.
• Verwenden Sie salzarme Zutaten oder natriumarme Brühe.
• Überprüfen Sie die Salzigkeit von Saucen und Gewürzen, bevor Sie sie hinzufügen.

Indem Sie diese einfachen Techniken befolgen, können Sie zu viel Salz in Ihren Gerichten ausgleichen und köstliche Mahlzeiten zubereiten, die perfekt gewürzt sind.