Wie lange kann man über das Mindesthaltbarkeitsdatum essen?

Mindesthaltbarkeitsdatum: Genießbar ja oder nein? Ein genauer Blick auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf Lebensmittelverpackungen sorgt oft für Verwirrung. Viele werfen Lebensmittel weg, obwohl sie noch einwandfrei genießbar wären. Doch wie lange kann man Lebensmittel nach dem MHD tatsächlich noch essen? Die Antwort ist: Es kommt drauf an!

Das MHD gibt lediglich Auskunft über die Zeit, in der der Hersteller die volle Qualität und den vollen Geschmack des Produkts garantiert. Es ist kein Verfallsdatum! Nach Ablauf des MHDs bedeutet dies nicht automatisch, dass das Lebensmittel ungenießbar oder gesundheitsschädlich ist. Vielmehr kann die Qualität – Geschmack, Konsistenz, Aussehen – nach und nach abnehmen.

Die entscheidende Rolle der Sinnesprüfung:

Die wichtigste Methode, um die Genießbarkeit eines Lebensmittels nach Ablauf des MHDs zu beurteilen, ist die Sinnesprüfung. Bevor Sie ein Lebensmittel verzehren, sollten Sie folgende Punkte überprüfen:

• Geruch: Riecht das Lebensmittel ungewöhnlich sauer, ranzig oder anders als gewohnt? Ein ungewöhnlicher Geruch ist ein deutliches Warnsignal.
• Aussehen: Veränderungen in Farbe, Textur oder Beschaffenheit können auf Verderb hinweisen. Schimmelbildung ist natürlich ein absolutes No-Go.
• Konsistenz: Fühlt sich das Lebensmittel schleimig, matschig oder ungewöhnlich fest an? Auch hier gilt: Abweichungen vom Normalzustand sollten Sie misstrauisch machen.
• Geschmack: Ein erster kleiner Bissen kann Aufschluss geben. Ist der Geschmack verändert oder unangenehm, sollten Sie das Lebensmittel nicht verzehren.

Lebensmittelgruppen und ihre Haltbarkeit nach MHD:

Die Haltbarkeit nach dem MHD variiert stark je nach Lebensmittelart und Lagerbedingungen. Hier einige Beispiele:

• Joghurt und Quark: Oft noch einige Tage genießbar, sofern sie im Kühlschrank gelagert wurden und keine Schimmelbildung oder ungewöhnlicher Geruch feststellbar sind.
• Brot: Kann je nach Sorte noch mehrere Tage, manchmal sogar Wochen, nach dem MHD genießbar sein, besonders wenn es trocken gelagert wurde. Ein leicht säuerlicher Geruch ist nicht immer ein Zeichen von Verderb.
• Eier: Die Haltbarkeit nach dem MHD ist begrenzt, aber sie können auch nach Ablauf noch einige Wochen genießbar sein, wenn sie kühl und trocken gelagert wurden. Ein einfacher Schwimmtest (frische Eier sinken auf den Boden) kann Aufschluss geben.
• Gemüse und Obst: Sehr variabel, abhängig von der Reife und Lagerung. Einige Produkte bleiben auch Wochen nach dem MHD noch genießbar, andere verderben schneller.
• Konserven: Haben in der Regel eine deutlich längere Haltbarkeit als das aufgedruckte MHD angibt, solange die Dose nicht beschädigt ist.

Wichtiger Hinweis: Bei stark verderblichen Lebensmitteln wie rohem Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten ist Vorsicht geboten. Diese sollten Sie niemals nach Ablauf des MHDs verzehren. Auch bei Unsicherheiten sollten Sie auf Nummer sicher gehen und das Lebensmittel lieber wegwerfen.

Fazit:

Das MHD dient als Richtwert, die tatsächliche Genießbarkeit eines Lebensmittels hängt jedoch von verschiedenen Faktoren ab. Vertrauen Sie Ihren Sinnen und entsorgen Sie nur Lebensmittel, die tatsächlich schlecht sind. Das reduziert Lebensmittelverschwendung und schont den Geldbeutel. Im Zweifel gilt: Lieber wegwerfen als krank werden.