Wie schnell treten Symptome nach verdorbenem Essen auf?

Wie schnell treten Symptome nach verdorbenem Essen auf?

Eine Lebensmittelvergiftung, auch bekannt als Nahrungsmitteltoxikose, ist eine Erkrankung, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht wird. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können je nach Erreger, der sie verursacht, variieren.

Inkubationszeit

Die Inkubationszeit einer Lebensmittelvergiftung ist die Zeit zwischen dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels und dem Auftreten der Symptome. Diese Zeit kann stark variieren, abhängig von der Art des Erregers:

• Bakterien: Inkubationszeit von wenigen Stunden bis zu mehreren Tagen
• Viren: Inkubationszeit von 12 Stunden bis zu mehreren Tagen
• Parasiten: Inkubationszeit von Tagen bis zu Wochen

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Zu den häufigsten Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören:

• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Bauchschmerzen
• Kopfschmerzen
• Fieber

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Die meisten Fälle einer Lebensmittelvergiftung klingen innerhalb weniger Tage von selbst ab. In manchen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung jedoch schwerwiegend sein und eine ärztliche Behandlung erfordern. Sie sollten einen Arzt aufsuchen, wenn Sie:

• Anhaltende oder schwere Symptome haben
• Blut im Erbrochenen oder Stuhl haben
• Fieber über 38,3 °C haben
• Dehydrierungserscheinungen zeigen, wie z. B. dunkler Urin, verminderte Urinausscheidung oder trockener Mund
• Ein geschwächtes Immunsystem haben
• Für eine Lebensmittelvergiftung anfälliger sind, z. B. schwangere Frauen, Kinder und ältere Menschen

Vorbeugung einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung lässt sich durch die Einhaltung guter Lebensmittelhygienepraktiken wie folgt vorbeugen:

• Waschen Sie Ihre Hände gründlich vor und nach der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln.
• Lagern Sie Lebensmittel bei den richtigen Temperaturen.
• Vermeiden Sie den Verzehr roher oder ungekochter Lebensmittel, insbesondere von Fleisch, Geflügel, Eiern und Meeresfrüchten.
• Kochen Sie Fleisch, Geflügel und Eier gründlich durch.
• Vermeiden Sie es, verdorbene oder abgelaufene Lebensmittel zu essen.
• Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich ab.