Wieso zählt Kaffee nicht als Flüssigkeit?

Der Kaffee-Irrtum: Warum die Kategorisierung als “flüssig” zu kurz greift

Kaffee. Das schwarze Gold, der morgendliche Muntermacher, das soziale Ritual. Wir betrachten ihn als Flüssigkeit, gießen ihn in Tassen, schlürfen ihn genüsslich. Aber die einfache Kategorisierung als “Flüssigkeit” greift zu kurz und vernachlässigt seine komplexen Eigenschaften, die ihn weit über ein einfaches Getränk hinausheben. Die Aussage, Kaffee zähle nicht als Flüssigkeit, ist zwar simplifizierend und im wörtlichen Sinne falsch – denn chemisch betrachtet ist er zweifellos eine Lösung verschiedener Stoffe in Wasser – doch sie lenkt den Fokus auf entscheidende Aspekte, die seine Wirkung bestimmen.

Der Punkt ist nicht, dass Kaffee keine Flüssigkeit ist, sondern dass die Bezeichnung seine physiologischen und pharmakologischen Effekte unterschätzt. Die einfache Klassifizierung übersieht die biochemische Komposition und die daraus resultierende Interaktion mit unserem Körper. Kaffee ist nicht nur Wasser mit gelösten Stoffen; er ist ein komplexes Gemisch aus Hunderten von Verbindungen, von denen Koffein nur eine, wenn auch die prominenteste, ist.

Die Behauptung, Kaffee zähle nicht als Flüssigkeit, soll auf die übergreifenden Auswirkungen hinweisen. Wir konsumieren Kaffee nicht nur, um unseren Durst zu stillen – eine rein physiologische Funktion von Flüssigkeiten. Stattdessen interagieren wir mit einer Substanz, die unseren Stoffwechsel, unser Nervensystem und unsere Stimmung beeinflusst. Die anregende Wirkung des Koffeins, die erhöhte Herzfrequenz und der Blutdruckanstieg sind keine Eigenschaften, die man üblicherweise mit der reinen Flüssigkeitszufuhr verbindet. Diese Effekte sind vergleichbar mit der Einnahme von Medikamenten, wenn auch mit deutlich geringeren Nebenwirkungen bei moderatem Konsum.

Koffeinfreier Kaffee, oft als “gesündere” Alternative angepriesen, illustriert diesen Punkt: Er besitzt zwar den Geschmack und das Ritual des Kaffees, fehlt aber der starken physiologischen Wirkung. Die beschriebenen Herzkreislaufprobleme im Zusammenhang mit Kaffee sind primär auf den Koffeingehalt zurückzuführen, nicht auf die Flüssigkeit selbst. Der koffeinfreie Kaffee hingegen entfaltet diese Wirkungen nicht oder nur in deutlich abgeschwächter Form. Daher ist die Unterscheidung nicht nur zwischen “Kaffee” und “Nicht-Kaffee”, sondern zwischen den Effekten des Koffeins und den Eigenschaften einer einfachen Flüssigkeit relevant.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Kaffee ist eine Flüssigkeit, aber seine Wirkung geht weit über die eines simplen Durstlöschers hinaus. Die Aussage, er zähle nicht als Flüssigkeit, soll auf seine pharmakologische Aktivität hinweisen und die reduktionistische Betrachtungsweise hinterfragen, die ihn lediglich als wässrige Lösung einstuft. Die Betrachtung der komplexen biochemischen Prozesse, die durch den Kaffeekonsum angestoßen werden, ist entscheidend für ein umfassendes Verständnis seiner Wirkung auf unseren Körper.