Kann ich das Ei noch essen?

Kann man das Ei noch essen? Die Luftkammer verrät sein Alter

Die Haltbarkeit von Eiern ist ein wichtiger Aspekt für die Lebensmittelsicherheit. Anhand der Größe der Luftkammer im Ei lässt sich das Alter des Eis abschätzen und daraus ableiten, ob es noch für den Verzehr geeignet ist.

Frisches Ei

Ein frisches Ei hat eine kleine, unbewegliche Luftkammer am stumpfen Ende des Eis. Wenn ein solches Ei in ein Glas mit kaltem Wasser gelegt wird, sinkt es auf den Boden und legt sich waagerecht auf den Boden.

Altes Ei

Je älter ein Ei wird, desto größer wird die Luftkammer. Dies liegt daran, dass die Eierschale porös ist und Feuchtigkeit entweichen kann. Mit zunehmendem Alter des Eis nimmt auch die Größe der Luftkammer zu.

Ein älteres Ei, das etwa zwei bis drei Wochen alt ist, hat eine größere, aber immer noch unbewegliche Luftkammer. Wenn ein solches Ei in Wasser gelegt wird, steht es leicht schräg auf dem Boden.

Noch ältere Eier, die etwa vier Wochen oder älter sind, haben eine noch größere Luftkammer, die sich im Ei bewegen kann. Wenn ein solches Ei in Wasser gelegt wird, schwimmt es an der Oberfläche.

Verzehr von alten Eiern

Eier, die älter als vier Wochen sind, sollten vor dem Verzehr unbedingt auf Frische geprüft werden. Dies kann durch den so genannten Schwimmtest erfolgen. Wenn das Ei in kaltem Wasser schwimmt, ist es nicht mehr frisch und sollte entsorgt werden.

Eier, die aufrecht oder leicht schräg im Wasser stehen, sind zwar älter, aber bei ausreichender Hitze noch genießbar. Sie sollten jedoch vor dem Verzehr gekocht werden, um mögliche Bakterien abzutöten.

Fazit

Die Größe der Luftkammer im Ei gibt Aufschluss über sein Alter. Ein frisch gelegtes Ei hat eine kleine, unbewegliche Luftkammer. Mit zunehmendem Alter nimmt die Größe der Luftkammer zu. Eier, die schwimmen oder eine bewegliche Luftkammer haben, sollten vor dem Verzehr auf Frische geprüft werden.